Απόλαυση Γαρίδας και Αγριού Ρυζιού: Μια Πλούσια Συνένωση Γεύσεων από τη Γη και τον Ωκεανό

Απόλαυση Καρίδας και Αγριορυζιού: Ένα Γευστικό Συνδυασμό Γεύσεων Γης και Θαλάσσης

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις ντελικάτες, γλυκές γεύσεις της ζουμερής καρίδας με τις καρυδώδεις και πλούσιες υφές του αγριορυζιού. Ένας πλούσιος συνδυασμός αρωματικών μυρωδικών, φρέσκων λαχανικών και μια πινελιά από λεμόνι αναβαθμίζουν αυτό το γεύμα, κάνοντάς το ικανοποιητική και κομψή επιλογή για καθημερινές βραδιές και ειδικές περιστάσεις.

Υλικά:
– 1 φλ. αγριορύζι, ατραπός
– 2 φλ. νερό
– 1 λιβραράκι μεγάλα καρίδες, ξεφλουδισμένες και αφαιρεμένες τη σπονδυλίτσα
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μικρή κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια
– 1 φλ. σπανάκι, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλάκι του γλύκου θυμάρι σκονιστό
– 1 κουταλάκι του γλύκου πάπρικα
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα
– 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο

Οδηγίες:

1. Βράστε το Αγριορύζι:
Ξεπλύνετε το αγριορύζι με κρύο νερό. Σε ένα μεσαίου μεγέθους κατσαρόλι, προσθέστε το αγριορύζι και το νερό. Βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 45-50 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και το νερό να απορροφηθεί. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί.

2. Προετοιμάστε τις Καρίδες:
Αρωματίστε τις καρίδες με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Ζεστάνετε την ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια ψητοπωλείο. Προσθέστε τις καρίδες και ψήστε για 3-4 λεπτά σε κάθε μεριά μέχρι να γίνουν ροζ και αδιάφανειζ. Αφαιρέστε τις καρίδες από την κατσαρόλα και αφήστε τις στην άκρη.

3. Σοτάρετε τα Λαχανικά:
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε την υπόλοιπη ελαιόλαδο. Βάλτε το κρεμμύδ…