Seweryn Dominsky
Εκλεπτυσμένη Τούρτα Αμυγδάλου
Αυτή η Εκλεπτυσμένη Τούρτα Αμυγδάλου είναι ένας τέλειος συνδυασμός λεπτότητας και πολυτέλειας. Με ελαφριά γεύση αμυγδάλου και γεύση επικάλυψης που είναι ταυτόχρονα αφράτη και λαχταριστή, αυτή η τούρτα υπόσχεται μια εκπληκτική εμπειρία λιώσιμα στο στόμα που αφήνει μια ανεξίτηλη εντύπωση. Υγρή, αφράτη και απόλυτα ανυποχώρητη, είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για οποιαδήποτε ξεχωριστή περίσταση ή ένα χαρμάνι για το απολαυστικό σας απόγευματινό τσάι.
Υλικά:
Για την Τούρτα:
– 1 1/2 φλ. αλεύρι πολλαπλών χρήσεων
– 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
– 1/2 κ.γ. μπέικιν σόδα
– 1/4 κ.γ. αλάτι
– 1/2 φλ. βούτυρο από αβελή
– 1 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη
– 2 μεγάλα αυγά
– 1 κ.γ. καθαρής εκχύλισης βανίλιας
– 1/2 κ.γ. εκχύλιση αμυγδάλου
– 1/2 φλ. στραγγισμένο γιαούρτι
– 1/2 φλ. γάλα
Για τη Γλάσο:
– 1 φλ. ζάχαρη άχνη
– 2 κουταλιές τραπεζικού γάλα
– 1/2 κ.γ. εκχύλιση αμυγδάλου
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε και Προετοιμάζετε:
– Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώστε και αλευρώστε ένα γύρο καλούπι τούρτας διαμέτρου 9 ιντσών.
2. Ανακατεύετε τα Ξηρά Υλικά:
– Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την μπέικιν σόδα και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
3. Αφράτευση Βουτύρουκαι Ζάχαρης:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, με χρήση ηλεκτρικού μίξερ, αφράτευστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα.
4. Ενσωμάτωση Αυγών και Εκχυλίσεων:
– Χτυπήστε τα αυγά, ένα-ένα, εξασφαλίζοντας ότι ενσωματώνονται καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Ανακατέψτε τη βανίλια και το αμυγδαλωτό εκχύλισμα.
5. Συνδυάστε τα Υγρά Υλικά:
– Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα του βουτύρου, εναλλάσσοντας με το γιαούρτι και το γάλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με τα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να συγχωνευτούν απλά.
6. Ψήσιμο της Τούρτας:
– Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο καλούπι τούρτας. Εξομαλύνετε την κορυφή με μια σπάτουλα. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγεί έξω καθαρός ένα δοντικό από το κέντρο.
7. Αφήστε την Τούρτα να Κρυώσει:
– Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στο καλούπι για 10 λεπτά πριν τη μεταφέρετε σε μια σχοινωτή ραφή για να κρυώσει πλήρως.
8. Ετοιμάστε τη Γλάσο:
– Ενώ η τούρτα κρυώνει, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και την αμυγδαλωτή εκχύλιση σε ένα μικρό μπολ μέχρι να γίνει λείο.
9. Γλασάρετε την Τούρτα:
– Μόλις η τούρτα κρυώσει εντελώς, ρίξτε τη γλάσο πάνω της, αφήνοντας το να κρυώσει και να λιώσει κάτω από τις πλευρές. Αφήστε τη γλάσο να στερεώσει πριν κόψετε και σερβίρετε.
Αφεθείτε σε αυτή την γευστική τούρτα αμυγδάλου που είναι ταυτόχρονα ελαφριά και γευστική, υποσχόμενη μια μαγευτική γαστρονομική εμπειρία με κάθε δαγκωματιά. Απολαύστε!
