Έκδοση Ριγατόνι με Γαρίδες Τεξανομεξικανικού στυλ

Tex-Mex Shrimp Rigatoni Extravaganza

Περιγραφή:
Το Tex-Mex Shrimp Rigatoni Extravaganza είναι μία ευχάριστη σύνθεση της ιταλικής και της Tex-Mex κουζίνας. Αυτό το πιάτο συνδυάζει λαχταριστές γαρίδες, άρτια ριγατόνι ζυμαρικά και μία έντονη μίξη μπαχαρικών και λαχανικών, δημιουργώντας έναν έκρηξη γεύσεων που θα κάνει τις αισθήσεις σας να εκραγούν. Η κρεμώδης, πικάντικη σάλτσα συνδέει όλα τα στοιχεία μαζί, κάνοντας αυτήν την εμπειρία μια αξέχαστη γαστρονομική απόλαυση.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια ζυμαρικά ριγατόνι
• 500 γραμμάρια ακατέργαστες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και απονευρωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες (410 γρ)
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάπνιστη πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού γαλήνη κομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 φλ. τυρί τσένταρ τριμμένο
• 1/4 φλ. φρέσκο κοριάνδρο, ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
• Χυμό από 1 λάιμ

Οδηγίες:

1. Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατούχο νερό. Προσθέστε το ριγατόνι και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να είναι “al dente”. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και την κομμένη πιπεριά στην τηγανίτα. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά.
4. Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και απονευρωμένες γαρίδες στην τηγανίτα. Μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και διαφανείς, περίπου 3-4 λεπτά.
5. Ανακατέψτε τις κομμένες ντομάτες, την κρέμα γάλακτος, το τσίλι πάουντερ, την κάπνιστη πάπρικα, τη γαλήνη και το πιπέρι καγιέν στην τηγανίτα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πηκτικοποιηθεί ελαφρά.
6. Ρυθμίστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά ριγατόνι στην τηγανίτα και ανακατέψτε για να στρώσετε ομοιόμορφα με τη σάλτσα.
7. Απλώστε το τριμμένο τυρί τσένταρ πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε μέχρι το τυρί να λιώσει και να αναμειχθεί καλά.
8. Αφαιρέστε την τηγανίτα από τη φωτιά. Ανακατέψτε το φρέσκο κοριάνδρο και τον χυμό λάιμ, αν το χρησιμοποιείτε.
9. Σερβίρετε το Tex-Mex Shrimp Rigatoni Extravaganza ζεστό, διακοσμημένο με επιπλέον κοριάνδρο αν επιθυμείτε.

Αυτό το Tex-Mex Shrimp Rigatoni Extravaganza είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για μία ξεχωριστή περίσταση. Οι έντονες γεύσεις και η κρεμώδης υφή το κάνουν να είναι αγαπητό από όλους, που θα επιστρέφουν για δεύτερη μερίδα!