Title in Greek: Καυτερό τόφου με μεικτά λαχανικά: Μια γευστική λύση

Πικάντικο Τόφου με Έναν Συνδυασμό Λαχταριστών Λαχανικών: Ένα Γευστικό Δείπνο

Αυτό το ζωηρό και πικάντικο πιάτο τόφου, με έναν συνδυασμό ποικίλων χρωμάτων λαχανικών, δεν είναι μόνο ένα γεύμα για τα μάτια, αλλά είναι επίσης μια απόλαυση για τις γευτικές αισθήσεις. Είναι ένα υγιεινό, γεμάτο πρωτεΐνες και νόστιμο γεύμα που είναι ιδανικό για γεύμα ή δείπνο. Τα μπαχαρικά και η σάλτσα του δίνουν γεύση, ενώ τα φρέσκα λαχανικά προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή.

Συστατικά:

• 1 τεμάχιο σκληρού τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κυβάκια
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 1 φλούδα μπρόκολο
• 1 καρότο, λεπτά κομμένο
• 1/2 φλιτζάνι μανταρίνια
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 ίντσα τζίντζερ, τριμμένο
• 3 κουταλιές της σούπας σόγια σάλτσα
• 1 κουταλιά της σούπας χουηζίν σως
• 1 κουταλιά της σούπας σιράτσα (ρυθμίστε τη γεύση)
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας κορνφλάουρ
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Σπόροι σησαμιού για γαρνιτούρα
• Ψιλοκομμένα κρεμμύδια (πράσινα) για γαρνιτούρα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Βρασμένο ρύζι jasmine (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σόγια σάλτσα, τη χουηζίν σως, τη σιράτσα, το ξύδι ρυζιού και το σησαμέλαιο. Αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορνφλάουρ και το νερό για να φτιάξετε μια λεία λύση. Αφήστε το στην άκρη.
3. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι wok σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το τόφου και ψήστε μέχρι να πάρει καφέ χρώμα σε όλες του τις πλευρές. Αφαιρέστε το από την τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
4. Στην ίδια τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετέ τα για περίπου 1 λεπτό μέχρι να αρχίσουν να αρωματίζονται.
5. Προσθέστε το μπρόκολο, τις πιπεριές, το καρότο και τα μανταρίνια στην τηγάνι. Ανακατέψτε μέχρι να σοταριστείσε για 4-5 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά να παραμένουν τραγανά.
6. Επιστρέψτε το τόφου στην τηγάνι και ρίξτε μέσα το μείγμα σάλτσας. Ανακατεύετε καλά για να εξισορροπήσετε ομοιόμορφα.
7. Ανακατέψτε γρήγορα το κορνφλάουρ και προσθέστε το στην τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η σάλτσα να πηξει.
8. Αλατοπιπερώστε για γεύση.
9. Στολίστε με σπόρους σησαμιού και ψιλοκομμένα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό, πάνω από βρασμένο ρύζι jasmine αν επιθυμείτε.

Αυτό το Πικάντικο Τόφου με Έναν Συνδυασμό Λαχταριστών Λαχανικών είναι ένα τέλειο πιάτο για όσους επιθυμούν ένα υγιεινό και ικανοποιητικό γεύμα με μια πιπεράτη νότα. Καλή απόλαυση!