Tex-Mex Κοτόπουλο και Σούπα Δάσους με Μια Δόση Αγκαλιάς Αβοκάντο.

Tex-Mex Chicken and Wild Rice Stew με μια νόστιμη νότα αβοκάντο

“`html

Αυτή η θρεπτική μα φρόντιστα παρασκευασμένη σούπα Tex-Mex Chicken and Wild Rice συνδυάζει τις γεμάτες γεύσεις της κουζίνας Tex-Mex με τον υγιεινό αγριορύζι, τον τρυφερό κοτόπουλο και μια υπέροχη νότα κρεμώδους αβοκάντο. Τέλεια για ένα ζεστό δείπνο, αυτή η σούπα είναι ταυτόχρονα θρεπτική και παρηγορητική.

Υλικά:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 λίβρα κοτόπουλο, κομμένο σε κυβάκια
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1 πιπεριά jalapeño, καθαρισμένη και λεπτοκομμένη
– 1 φλιτζάνι αγριορύζι, αποξηραμένο και αφαιρεθείσες οι κλωστές
– 1 κουτί (14,5 ουγκιές) ντομάτες κομμένες
– 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 1 κουταλιά του γλυκού, κύμινο
– 1 κουταλιά του γλυκού, κόκκινη πιπεριά
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κάπνιστο πάπρικα
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
– Φρέσκο κινόα, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
– Κομμάτια λάιμ (για σερβίρισμα)

Οδηγίες:
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέσετε το κοτόπουλο σε κυβάκια και ψήστε μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε στην άκρη.

2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρετε περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο, τις πιπεριές, και την jalapeño. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

3. Ανακατέψτε το αγριορύζι, τις κομμένες ντομάτες (με τον χυμό τους), και το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε το κύμινο, την κόκκινη πιπεριά, το κάπνιστο πάπρικα, το αλάτι, και το πιπέρι. Φέρτε το μίγμα σε βρασμό.

4. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε να βράσει σιγά σιγά, με κλειστό καπάκι, περίπου 45 λεπτά, μέχρι το αγριορύζι να μαλακώσει και να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.

5. Επαναφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για να συνδυαστούν. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά για να αφήσετε τις γεύσεις να αναμιχθούν.

6. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με κομματάκια αβοκάντο και φρέσκο κινόα. Προσθέστε λίγο χυμό λάιμ για μία επιπλέον έκρηξη γεύσεων.

Απολαύστε αυτήν την γευστική και ικανοποιητική σούπα Tex-Mex Chicken and Wild Rice, ένα τέλειο γεύμα για κάθε περίσταση!
“`

[ενσωμάτωση]https://www.youtube.com/embed/gFqDaRlWPjc[/ενσωμάτωση]