Karol Smith
Κοτόπουλο Tex-Mex με Φασόλια Μαύρα σε Τηγάνι
“`html
Το κοτόπουλο Tex-Mex με φασόλια μαύρα σε τηγάνι είναι ένας γευστικός και θρεπτικός συνδυασμός που συνδυάζει τη ζωντάνια της κουζίνας Tex-Mex με το μαγειρευτό κοτόπουλο, τα φασόλια μαύρα και ένα μείγμα λαχανικών. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή, αλλά είναι επίσης γεμάτο θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς το μια τέλεια επιλογή για ένα δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Η συνδυασμός μπαχαρικών, πιπεριάς και τυριού δημιουργεί ένα υπέροχο γεύμα που σίγουρα θα ικανοποιήσει τις γευστικές σας ανησυχίες.
Συστατικά:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 λίβρα κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα, κομμένο σε μικρές κομμάτια
– 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κόκκινη πιπεριά καπνιστή, ψιλοκομμένη
– 1 κίτρινη πιπεριά καπνιστή, ψιλοκομμένη
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
– 1 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάψουλα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
– 1 κουτί (15 ουγκιών) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
– 1 κουτί (15 ουγκιών) καλαμποκιού, στραγγισμένο
– 1 κουτί (14.5 ουγκιών) ντομάτες κομμένες, με υγρό
– 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
– Τριμμένο φρέσκο κιλάντρο, για στολίδι
– Κομμάτια λάιμ, για σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτετε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα ψήνετε μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαγειρευτούν καλά, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρείστε το κοτόπουλο από την τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
2. Στην ίδια τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψήστε το μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, την κόκκινη πιπεριά και την κίτρινη πιπεριά και σώτε τα για επιπλέον 3-4 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
3. Ανακατέψτε τον κύμινο, την πιπερόριζα, την κάψουλα και την ξερό ρίγανη, ψήνοντας για 1 λεπτό μέχρι τα μπαχαρικά να είναι αρωματικά.
4. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τις κομμένες ντομάτες (με το υγρό τους) και το ζωμό κοτόπουλου στην τηγάνι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
5. Επιστρέψτε το μαγειρευμένο κοτόπουλο στην τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Γευματίστε με αλάτι και πιπέρι κατά τη γούστο σας.
6. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και ψίχτε το τριμμένο τυρί τσένταρ πάνω στο μείγμα. Καλύψτε την τηγάνι και αφήστε να μαγειρευτεί για άλλα 2-3 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί.
7. Στολίστε το κοτόπουλο Tex-Mex με φασόλια μαύρα σε τηγάνι με το ψιλοκομμένο φρέσκο κιλάντρο και σερβίρετε με τα κομμάτια λάιμ στο πλάι.
8. Απολαύστε το νόστιμο και θρεπτικό κοτόπουλο Tex-Mex με φασόλια μαύρα σε τηγάνι!
“`
