Joe Roshkovsky
Παραλλαγή Τάρτας με Κυδώνι και Βατόμουρα: Ένα Υπέροχο και Εκρηκτικό Γλυκό
Αυτή η Τάρτα με Κυδώνι και Βατόμουρα είναι μια ιδανική συνδυαστική γεύση από τα τραγανά βατόμουρα και το μοναδικό άρωμα του κυδωνιού, συνοδευόμενη από μια βουτηγμένη σε βούτυρο και τραγανή ζύμη. Είναι ένα γλυκό το οποίο είναι εξίσου όμορφο όσο και νόστιμο, κάνοντάς το ιδανικό κεντρικό σημείο κάθε συγκέντρωσης.
Συστατικά ###
Για τη ζύμη:
– 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι πολλών χρήσεων
– 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ατόφιο, ψυγείο και κομμένο σε κύβους
– 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
– 1/4 κ.γ. αλάτι
– 1 μεγάλο κρόκο αυγού
– 2-3 κολοκυθάκια νερό πάγου
Για τη γέμιση:
– 2 κυδώνια, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα λεπτά
– 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
– 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
– 2 κ.σ. μέλι
– 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
– 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
– 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
– 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
– 1 κ.σ. αλεύρι πολλών χρήσεων
– 1 κ.σ. κορν φλάουρ
Οδηγίες ###
Ετοιμασία της ζύμης:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέστε τους κύβους του ψυγείου βούτυρου και χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζυμαρικών ή τα δάχτυλά σας για να δουλέψετε το βούτυρο στο μείγμα αλεύρου μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα.
3. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και 2 κολοκυθάκια του πάγου. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται. Αν φαίνεται πολύ ξηρή, προσθέστε περισσότερο νερό πάγου, 1 κολοκυθάκι τη φορά.
4. Διαμορφώστε τη ζύμη σε έναν δίσκο, τυλίξτε το με μεμβράνη και ψύξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ετοιμασία της γέμισης:
1. Ενώ η ζύμη ψύχεται, προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κομμένο κυδώνι, τα βατόμουρα, τη ζάχαρη, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε απαλά μέχρι όλα τα φρούτα να είναι καλά ενσωματωμένα.
3. Αφήστε το μείγμα να ανακατευτεί για 10-15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
Αρμολόγηση και ψήσιμο:
1. Πάνω σε ένα ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ψυγειακή ζύμη ώστε να ταιριάζει σε μια τάρτα 9 ιντσών, αφήνοντας έναν ελαφρύ υπερβολικό.
2. Πιέστε απαλά τη ζύμη στο ταρτοπίτα και κόψτε τα περιττά γύρω από τις άκρες.
3. Γεμίστε την τάρτα με το μείγμα κυδωνιού και βατόμουρων, διασπώντας το ομοιόμορφα.
4. Ψήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσαφί και η γέμιση να έχει φούσκωμα.
5. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει στο τάψι για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν την αφαιρέσετε. Σερβίρετε την ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Απολαύστε την εκρηκτική Τάρτα με Κυδώνι και Βατόμουρα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σας και τους φίλους σας!
