Mariusz Lewandowski
Ταλιατέλες Αλφρέντο: Κρεμώδες Μακαρονάκι με Γευστική Πινελιά από Σκόρδο
Αν έχετε όρεξη για έναν θρεπτικό και ικανοποιητικό Ιταλικό μεζέ, οι Ταλιατέλες Αλφρέντο είναι η ιδανική επιλογή. Αυτό το κρεμώδες πιάτο μακαρονιών περιλαμβάνει μακαρόνια ταλιατέλε που είναι επικαλυμμένα με μια πλούσια σάλτσα Αλφρέντο, φτιαγμένη με βούτυρο, τυρί Παρμεζάνα και μια δόση σκόρδου για να αναδείξει το προφίλ γεύσης. Είναι ένα απλό αλλά απολαυστικό πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα, κάνοντάς το ιδανικό για απασχολημένα βράδια ή ένα ξεχωριστό γεύμα του Σαββατοκύριακου.
Υλικά:
Για τις Ταλιατέλες:
• 250g μακαρόνια ταλιατέλε
• Αλάτι (στο γούστο σας, για το νερό των μακαρονιών)
Για τη Σάλτσα Αλφρέντο:
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 φλ. τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
• 4 κ.σ. βούτυρο αχλάδι
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι στο γούστο σας
• Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Βράσιμο των Μακαρονιών:
1. Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα νερό με αλάτι.
2. Προσθέστε τα μακαρόνια ταλιατέλε και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να είναι αλ ντεντέ.
3. Διατηρήστε 1/2 φλ. από το νερό των μακαρονιών και στραγγίστε τα μακαρόνια.
2. Παρασκευή της Σάλτσας Αλφρέντο:
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο.
2. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετέ το για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να είναι αρωματικό, αλλά όχι καφέ.
3. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και φέρτε την σε ήπια βραστή.
4. Σταδιακά χτυπήστε το τριμμένο τυρί Παρμεζάνα μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης.
3. Συνδυασμός των Μακαρονιών και της Σάλτσας:
1. Προσθέστε τις μαγειρεμένες ταλιατέλες στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας ώστε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα Αλφρέντο.
2. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε μια ροδίτσα από το νερό των μακαρονιών για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.
3. Γευτείτε με αλάτι και μαύρο πιπέρι στο γούστο σας.
4. Σερβίρισμα:
1. Σερβίρετε τις Ταλιατέλες Αλφρέντο, γαρνίροντας με φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα μαιντανού για μια πινελιά χρώματος.
2. Σερβίρετε αμέσως, ίσως με μια παρέα ψωμί ποιότητας και μια απλή πράσινη σαλάτα.
Απολαύστε τις νόστιμες και κρεμώδες Ταλιατέλες Αλφρέντο, τέλειες για κάθε λάτρη μακαρονιών!
