Seweryn Dominsky
Σουηδική Πειρασμός του Jansson: Ένα Κλασικό Σκανδιναβικό Φούρνου με Πατάτες και Αντζούγιες
Ο Πειρασμός του Jansson, ή “Janssons frestelse,” είναι ένα παραδοσιακό Σουηδικό πιάτο γνωστό για την κρεμώδη υφή και τη γευστική του γεύση. Αυτό το ευχάριστο φούρνου συνδυάζει λεπτές φέτες πατάτας, κρεμμυδάκια και Σουηδικές αντζούγιες (γνωστές ως “ansjovis”) ψημένες με τελειότητα με κρέμα και ψίχα. Είναι μια δημοφιλής επιλογή κατά τις γιορτές και συχνά σερβίρεται στα Χριστουγεννιάτικα τραπέζια στη Σουηδία. Η συνδυασμένη κρεμώδης, πλούσια πατάτα και η μοναδική γεύση των Σουηδικών αντζούγιων δημιουργεί ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα παρηγορητικό και απολαυστικό.
Υλικά:
– 4 μεσαίες πατάτες, λεπτοκομμένες
– 2 μεσαία κρεμμύδια, λεπτοκομμένα
– 1 κουτί (100γρ) Σουηδικές αντζούγιες (ansjovis), στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
– 1 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
– 2 κουταλιές σούπας ψίχα
– 2 κουταλιές σούπας βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F).
2. Ξεπλύνετε τις λεπτοκομμένες πατάτες με κρύο νερό για να αφαιρέσετε την υπερβολική άμυλο, στεγνώστε τις καλά με ένα καθαρό πετσέτα.
3. Σε ένα λαδωμένο σκεύος για φούρνο, στρώστε τη μισή ποσότητα λεπτοκομμένων πατατών ομοιόμορφα στον πάτο.
4. Κατανείωστε τις λεπτές φέτες κρεμμυδιού πάνω από τις πατάτες.
5. Απλώστε τη μισή ποσότητα των ψιλοκομμένων Σουηδικών αντζούγιων πάνω στα κρεμμύδια.
6. Επαναλάβετε τις στρώσεις με τις υπόλοιπες πατάτες, κρεμμύδια και αντζούγιες.
7. Ανανεώστε ομοιόμορφα την κρέμα γάλακτος πάνω στις στρώσεις στο σκεύος φούρνου.
8. Σκορπίστε τη ψίχα στο επάνω μέρος του φούρνου.
9. Διακοσμήστε την επιφάνεια με μικρά κομμάτια βουτύρου.
10. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
11. Καλύψτε το σκεύος φούρνου με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 45 λεπτά.
12. Μετά από 45 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσαφί και οι πατάτες να είναι μαλακές.
13. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
Απολαύστε τον Σουηδικό Πειρασμό του Jansson ως μια ευχάριστη προσθήκη στο γεύμα σας. Οι παρηγορητικές γεύσεις του είναι σίγουρο ότι θα είναι επιτυχία σε κάθε συνάντηση!
