Karol Smith
Ισπανικά Σουβλάκια Τάπας (Πίντζος)
Οι πίντζος, επίσης γνωστοί ως “πιντζος,” είναι ένα κλασικό ισπανικό σνακ που συνήθως σερβίρεται σε μπαρ και εστιατόρια τάπας. Το όνομα “πίντζος” προέρχεται από το ισπανικό ρήμα “πιντσάρ”, που σημαίνει “να σουβλίσεις”, αναφερόμενο στα οδοντογλυφίδια που συχνά χρησιμοποιούνται για να κρατήσουν τα συστατικά μαζί σε αυτά τα μικρά σουβλάκια. Η συνδυαστική χρήση κρέατος, λαχανικών και γευστικών μαριναδών κάνει τους Πίντζος ένα λαχταριστό εδέσμα για οποιαδήποτε περίσταση.
Υλικά:
– 500γρ κοτόπουλο μασούρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
– 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
– 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Χυμός από 1 λεμόνι
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για το γαρνίρισμα)
– Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια
Οδηγίες:
1. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου:
a. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο, τη ξερή ρίγανη, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
b. Προσθέστε τα κομμένα κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως επικαλυμμένο με τη μαρινάδα.
c. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή μέχρι την επόμενη ημέρα για περισσότερη γεύση).
2. Προετοιμασία των Σουβλατων:
a. Αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, βουρτσίστε τα σε νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά για να αποτρέψετε την καύση.
b. Εκτοξεύστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου στα σουβλάκια, εναλλάσσοντάς τα με κομμάτια κόκκινης πιπεριάς, πράσινης πιπεριάς και κόκκινου κρεμμυδιού.
3. Ψήσιμο των Πίντζος:
a. Προθερμάνετε το σουβλάκι ή το τηγάνι σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
b. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στο γκριλ και ψήστε για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως και τα λαχανικά να είναι ελαφρά καμένα.
4. Σερβίρισμα:
a. Μεταφέρετε τους μαγειρεμένους πίντζος σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
b. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
c. Σερβίρετε άμεσα με φέτες λεμονιού στο πλάι για μια επιπλέον έκρηξη φρεσκάδας.
Απολαύστε τα νόστιμα ισπανικά σουβλάκια τάπας – πίντζος! Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό ως ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα, και συνδυάζεται υπέροχα με ένα ποτήρι κρύο ισπανικό κρασί ή μπύρα.
