Τζαμαϊκανό Κοτόπουλο Jerk: Ένα Καυτερό και Γευστικό Καριβικό Νόστιμο
Το τζαμαϊκανό κοτόπουλο Jerk είναι ένα ζωηρό και νόστιμο πιάτο, με κοτόπουλο που έχει μαριναριστεί σε μια πικάντικη μίξη βοτάνων και μπαχαρικών. Η μαρινάδα συνήθως περιλαμβάνει μπαχαρικά όπως άνηθο, σκόρδο και πιπεριά Scotch bonnet, που δίνουν στο πιάτο τη χαρακτηριστική του πικάντικη γεύση. Το Jerk αναφέρεται σε ένα μέθοδο μαγειρέματος που είναι χαρακτηριστικό της Τζαμάικας, στο οποίο το κρέας αλείφεται με ξηρή μαρινάδα ή μαρινάδα με υγρά μείγματα μπαχαρικών. Παραδοσιακά, το κοτόπουλο ψήνεται σε σχάρα πάνω σε ξύλο πιμεντό, δίνοντάς του ένα καπνιστό άρωμα, αλλά μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο ή σε τηγάνι για ευκολία.
### Συστατικά:
Κοτόπουλο
– 4 μπατονέτες κοτόπουλου (με κόκαλο, με δέρμα)
– 4 μπουτόν
Μαρινάδα
– 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 2 πιπεριές Scotch bonnet, ψιλοκομμένες (αφαιρέστε τους σπόρους για λιγότερη καυτερή γεύση)
– 1 κουταλιά της σούπας φύλλα άνηθου
– 1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο
– 1 κούπα κανέλα
– 1 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
– 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
– 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 1/4 φλιτζάνι σόγια σως
– 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
– 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
– 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
– 2 πράσα, ψιλοκομμένα
– 1/2 μικρή κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 φλιτζάνι φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
### Οδηγίες:
Βήμα 1: Προετοιμάστε τη Μαρινάδα
1. Σε ένα μπλέντερ ή μηχανή επεξεργασίας τροφίμων, ανακατέψτε το σκόρδο, τις πιπεριές Scotch bonnet, το άνηθο, το γαρύφαλλο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Προσθέστε τη σόγια σως, τον χυμό λάιμ, τον χυμό πορτοκάλι, το φυτικό λάδι, τα πράσα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τζίντζερ. Αναμείξτε μέχρι να έχετε μια λεία μαρινάδα.
Βήμα 2: Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου
3. Τοποθετήστε τις μπατονέτες κοτόπουλου και τα μπουτόν σε μια μεγάλη σακούλα αποθήκευσης ή ένα μπολ.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά επικαλυμμένο. Σφραγίστε τη σακούλα ή καλύψτε το μπολ και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ή καλύτερα όλο το βράδυ, για να αφήσετε τις γεύσεις να ενοποιηθούν.
Βήμα 3: Ψήσιμο του Κοτόπουλου στη Σχάρα
5. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
6. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και κουνήστε την υπερβολική μαρινάδα. Απορρίψτε την υπόλοιπη μαρινάδα.
7. Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 35-40 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να έχει μια ωραία καύσιμη επιφάνεια. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 74°C.
Βήμα 4: Σερβίρισμα
8. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
9. Σερβίρετε με παραδοσιακά συνοδευτικά όπως ρύζι και φασόλια, τηγανητά μπανάνες ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες καριβικό γεύμα.
Απολαύστε το αρωματικό και πικάντικο τζαμαϊκανό κοτόπουλο Jerk, ένα τέλειο πιάτο για να φέρετε μια δόση καριβικής ζεστασιάς στο τραπέζι σας!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com