Mariusz Lewandowski
Χορτόψωμο Za’atar με φέτα και Καλαματιανές ελιές
“`html
Το Χορτόψωμο Za’atar με φέτα και Καλαματιανές ελιές είναι ένα ευχάριστο πιάτο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή που συνδυάζει τις αρωματικές γεύσεις του μείγματος μπαχαρικών za’atar, την κρεμώδη υφή της φέτας και την πλούσια, αλμυρή γεύση των Καλαματιανών ελιών. Ιδανικό ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ γεύμα, αυτό το χορτόψωμο προσφέρει ένα συναρπαστικό μείγμα υφών και γεύσεων που σίγουρα θα ενθουσιάσουν τις γευστικές σας αισθήσεις.
Συστατικά:
– 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 κουταλάκι σκόνη αλατιού
– 1 κουταλάκι ζάχαρη
– 2 1/4 κουταλάκια ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
– 2/3 φλιτζάνι ζεστό νερό
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– 3 κουταλιές μείγμα μπαχαρικών za’atar
– 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
– 1/2 φλιτζάνι Καλαματιανές ελιές χωρίς κουκούτσι, χωρισμένες στη μέση
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της ζύμης:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει αφρώδες.
– Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα μαγιάς. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
– Ζυμώστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο επιφάνεια για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
– Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε τη να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί στο μέγεθος της.
2. Προθερμάνστε το φούρνο:
– Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 475°F (245°C). Τοποθετήστε ένα πέτρινο ταψί ή ένα ανάποδο φύλλο ψησίματος μέσα στο φούρνο για να ζεσταθεί.
3. Διαμορφώστε το χορτόψωμο:
– Χτυπήστε τη ζυμωμένη ζύμη και διαιρέστε τη σε δύο ίσα τμήματα.
– Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε λεπτό σχήμα οβάλ σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο επιφάνεια.
4. Προετοιμασία της κορυφής:
– Αλειψτε κάθε κομμάτι ζύμης με ελαιόλαδο. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα μείγματος μπαχαρικών za’atar ομοιόμορφα πάνω.
5. Ψήσιμο του χορτόψωμου:
– Μεταφέρετε τα χορτόψωμα στο προθερμασμένο πέτρινο ταψί ή ανάποδο φύλλο ψησίματος.
– Ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσαφί και τραγανά τα άκρα.
6. Προσθήκη κορυφογραμμών:
– Βγάλτε τα χορτόψωμα από τον φούρνο και αμέσως ρίξτε τη φέτα και τις κατάματες ελιές στην κορυφή.
– Επιστρέψτε τα χορτόψωμα στον φούρνο για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι η φέτα να λιώσει ελαφρώς.
7. Γαρνιτούρα και σερβίρισμα:
– Αφαιρέστε από τον φούρνο και γαρνιρίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό.
– Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε το υπέροχο Χορτόψωμο Za’atar με φέτα και Καλαματιανές ελιές!
Αυτό το γευστικό και αρωματικό πιάτο είναι ιδανικό για να το μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια. Απολαύστε το ως ορεκτικό ή συνδυάστε το με το αγαπημένο σας σούπα ή σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.
“`
