Mariusz Lewandowski
Υγιεινές Φαχίτας με Λαχανικά: Ένα Πικάντικο και Γευστικό Tex-Mex Διάστημα
Αυτή η συνταγή φέρνει έκρηξη γεύσεων και ζωηρών χρωμάτων στο τραπέζι σας με κάθε μπουκιά. Οι υγιεινές φαχίτας με λαχανικά συνδυάζουν φρέσκα λαχανικά, πικάντικες γεύσεις και μια δόση πικάντικης πιπεριάς για να δημιουργήσουν ένα γευστικό γεύμα που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Είτε είστε έμπειροι μάγειρες είτε νέοι στη μαγειρική, αυτή η εύκολη συνταγή υπόσχεται να παραδώσει ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό που θα λατρέψουν όλοι.
Συστατικά:
Για τις Φαχίτας:
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη λωρίδες
– 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη λωρίδες
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη λωρίδες
– 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο λωρίδες
– 2 κολοκυθάκια, κομμένα
– 1 κούπα μανιτάρια, κομμένα
– 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά
– 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη
– 1 κουταλιά του γλυκού καπνιστή πάπρικα
– 1/2 κουταλιά τσαγιού κάιεν πιπέρι (προαιρετικό για περισσότερη πικάντικη γεύση)
– Αλάτι και πιπέρι
Για το Σερβίρισμα:
– 8 τορτίγιες
– 1 αβοκάντο, κομμένο
– Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
– Γλυκόξινους φρέσκο λεμόνι
– Σαμπιγιόν (προαιρετικό)
– Σάλτσα (προαιρετικό)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των λαχανικών: Πλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά όπως περιγράφεται. Κρατήστε τα στην άκρη.
2. Θερμάνστε το λάδι: Σε μια μεγάλη σκεπαστή κατσαρόλα ή σε μια τηγανή από μαντέμι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
3. Μαγειρέψτε τα λαχανικά: Προσθέστε τις κομμένες πιπεριές, το κόκκινο κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια και τα ντοματίνια στην κατσαρόλα. Σωτάρετε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά αλλά ακόμη τραγανά.
4. Αρωματίστε τα λαχανικά: Προσθέστε το σκόρδο, τη χιλί πάουντερ, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το κάιεν πιπέρι (εάν χρησιμοποιείτε), το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά με τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για επιπλέον 2-3 λεπτά μέχρι το σκόρδο να είναι ευωδιαστό.
5. Ζεστάνετε τις τορτίγιες: Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύονται, ζεστάνετε τις τορτίγιες σε ξηρή τηγανίτα σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ευέλικτες.
6. Διακοσμήστε τις φαχίτας: Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη µερίδα των αρωματισµένων λαχανικών σε κάθε τορτίγια.
7. Στολίστε και σερβίρετε: Παραλλαγή με φέτες αβοκάντο, φρέσκο κόλιανδρο και ένα στριφωτό από λεμόνι. Σερβίρετε με πρόσθετα επικαλύμματα όπως σάουρ κρεμ, σάλτσα ή τα αγαπημένα σας υλικά για Tex-Mex.
Απολαύστε τις υγιεινές φαχίτας με λαχανικά ζεστές και φρέσκες, και απολαύστε την έκρηξη γεύσεων με κάθε άφθονη μπουκιά!
