John Washington
Τζαμαϊκανό Πικάντικο Κοτόπουλο Jerk: Μια Νόστιμη και Θρεπτική Απόλαυση Γεμάτη με Φλογερές Γεύσεις
Το Τζαμαϊκανό Πικάντικο Κοτόπουλο Jerk είναι ένα κλασικό πιάτο της Καραϊβικής που έχει μια συμφωνία γεύσεων και μπαχαρικών. Αυτή η αγαπημένη συνταγή της Τζαμάικα είναι γνωστή για το αρωματικό, πικάντικο και ελαφρώς γλυκό μαρινάρισμά της, το οποίο δίνει στο κοτόπουλο το μοναδικό και αντιστατικό του χαρακτήρα. Ιδανικό για μπάρμπεκιου, οικογενειακά γεύματα ή ένα θρεπτικό δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, αυτό το πιάτο προσφέρει μια γεύση της Τζαμάικας ακριβώς στην κουζίνα σας.
Υλικά###:
Για το Μαρινάρισμα Jerk:
– 4-5 φύλλα κρεμμύδι, ψιλοκομμένα
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1-2 πιπεριές Scotch bonnet, λεπτοκομμένες (ρυθμίστε ανάλογα με τη θερμική προτίμησή σας)
– 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ μεγέθους δαχτύλου, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμάρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πορτοκάλι
– 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
– 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
– 2 κουταλάκια της σούπας καφέ ζάχαρη
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
– Χυμός από ένα λεμόνι
– 2 κουταλιές της σούπας σόγια σός
– 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
– 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα μήλου
Για το Κοτόπουλο:
– 4-6 μπούτια κοτόπουλου με την κόκαλα και το δέρμα (ή άλλα μέρη κοτόπουλου της επιλογής σας)
Μέθοδος###:
1. Προετοιμασία του Μαριναρίσματος Jerk:
– Σε ένα μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ, ανακατέψτε τα φύλλα κρεμμυδιού, το σκόρδο, τις πιπεριές Scotch bonnet, τον τζίντζερ, το θυμάρι, τη σκόνη πορτοκάλι, τη σκόνη κανέλας, τη σκόνη μοσχοκαρυδιάς, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τον χυμό λεμονιού, τη σόγια σός, το φυτικό έλαιο και το ξύσμα μήλου.
– Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Το μαρινάρι πρέπει να είναι παχύ και αρωματικό.
2. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου:
– Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα ψηλό πιάτο.
– Ρίξτε το μαρινάρι jerk πάνω στο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά επικαλυμμένο.
– Σφραγίστε τη σακούλα ή καλύψτε το πιάτο και ψυγείτε για τουλάχιστον 4 ώρες, προτιμότερα όλο το βράδυ. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να διεισδύσουν βαθιά στο κοτόπουλο.
3. Ψήσιμο του Κοτόπουλου:
– Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία, ή προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C αν ψήνετε.
– Ψήστε το κοτόπουλο: Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στο γκριλ και ψήστε περίπου 6-8 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι το δέρμα να γίνει τραγανό και η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 75°C.
– Εναλλακτικά, αν ψήνετε στο φούρνο, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα φύλλο αλουμινίου στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και το δέρμα να γίνει τραγανό.
4. Σερβίρισμα:
– Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο.
– Σερβίρετε το Τζαμαϊκανό Πικάντικο Κοτόπουλο με παραδοσιακά πιάτα όπως ρύζι με φασόλια, τηγανητές μπανάνες ή φρέσκη πράσινη σαλάτα.
Απολαύστε τις ζωηρές και φλογερές γεύσεις της Τζαμάικας με κάθε μπουκιά από το νόστιμο Κοτόπουλο Jerk!
