John Washington
Πικάντικη Jambalaya με Κοτόπουλο Cajun: Ένα Γευστικό Κλασικό Πιάτο Σε Ένα Σκεύος
Η Jambalaya είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Λουιζιάνας με κρεούργημα και λαχανικά που συνήθως αναμειγνύονται με ρύζι και φέρει επιρροές από την ισπανική και γαλλική κουζίνα. Η πικάντικη εκδοχή με κοτόπουλο Cajun έχει έντονα αρώματα από καπνιστό λουκάνικο και κρεολέ μπαχαρικά. Αυτό το φαγητό ενός σκεύους είναι ιδανικό για να ταΐσεις μεγάλη παρέα, ή μπορεί να μοιράζεται σε μερίδες για το meal prep, διασφαλίζοντας έναν γευσάτο και θρεπτικό γεύμα οποιαδήποτε στιγμή το χρειάζεσαι.
Συστατικά:
– 1 λίβρα κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
– 12 ουγκιές καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες 1/4 ίντσας
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 πράσινη πιπεριά καλαμποκιού, ψιλοκομμένη
– 1 κόκκινη πιπεριά καλαμποκιού, ψιλοκομμένη
– 3 κλωναράκια σέλινο, ψιλοκομμένα
– 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 (14,5 ουγκιάς) κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες με το χυμό τους
– 2 φλιτζάνια ρύζι μακρού κόκκου
– 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 2 κ.γ. μείγμα κρεολέ μπαχαρικών
– 1 κ.γ. πάπρικα
– 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
– 1/2 κ.γ. πιπεριά καγιέν (προαιρετικά, για περισσότερη πικάντικη γεύση)
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 φύλλα δάφνης
– 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (για γαρνιτούρα)
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Ψήσιμο του Κοτόπουλου και του Λουκάνικου:
– Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή χυτόσιδηρό τσαγιέρ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή φωτιά.
– Προσθέτετε τα κομμάτια κοτόπουλου και τις φέτες λουκάνικου, ψήνοντας μέχρι το κοτόπουλο να πάρει χρώμα και να ψηθεί, περίπου 5-7 λεπτά. Αφήνετε το κρέας στην άκρη.
2. Τηγανίξτε τα Λαχανικά:
– Στο ίδιο τσαγανόσιδερο, προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σέλινο.
– Τηγανίζετε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
– Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σιγοψήστε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει.
3. Συνδυάστε τα Συστατικά:
– Ρίξτε τις ντομάτες και ανακατεύετε.
– Προσθέστε το ρύζι, τον ζωμό κοτόπουλου, το μείγμα κρεολέ μπαχαρικών, την πάπρικα, το θυμάρι, την πιπεριά καγιέν (αν χρησιμοποιείτε), τα φύλλα δάφνης και λίγο αλάτι και πιπέρι.
– Ανακατέψτε καλά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα συστατικά.
4. Μαγείρεμα της Jambalaya:
– Επαναφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και το λουκάνικο στο τσαγανόσιδερο.
– Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό και να έχει απορροφήσει το υγρό.
– Ανακατεύετε περιοδικά για να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο του τσαγανιού.
5. Ολοκλήρωση και Σερβίρισμα:
– Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και πετάξτε τα.
– Δοκιμάστε τη jambalaya και προσαρμόστε τη γεύση με επιπλέον αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
– Γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το μαϊντανό πριν σερβίρετε.
Απολαύστε τη γευσάτη και θρεπτική Πικάντικη Jambalaya με Κοτόπουλο Cajun, ένα αγαπημένο πιάτο που ικανοποιεί τους πάντες με τις πλούσιες, πολύπλοκες γεύσεις και τους εντυπωσιακούς χυμώδεις χαρακτήρες του!
