Mariusz Lewandowski
Κουπιά Καμπανόπιπερο Tex-Mex
Απολαύστε μια ευφάνταστη ανάμειξη γεύσεων Tex-Mex με αυτά τα κουπιά καμπανόπιπερο γεμιστά. Κάθε καμπάνα γεμίζεται με μια γευστική μίξη από πικάντικο κιμά μοσχαριού, λαχανικά και τυρί, δημιουργώντας ένα υγιεινό, χαμηλών υδατανθράκων πιάτο που έχει έντονη γεύση. Ιδανικό για μεσημεριανό ή δείπνο, αυτά τα κουπιά καμπανόπιπερο είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσουν την οικογένειά σας και τους φίλους σας.
Υλικά:
– 4 μεσαίες καμπάνες
– 1 λίβρα κιμά μοσχαριού
– 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κόκκινη πιπεριά καμπάνα, κομμένη σε κυβάκια
– 1 πακέτο μπαχαρικά τάκο
– 1/2 φλ. καλαμποκάλευρα (φρέσκες, κατεψυγμένες ή κονσέρβα)
– 1/2 φλ. μαύρες φασόλια, στραγγισμένες και ξεπλυμένες
– 1 φλ. τριμμένο τσένταρ τυρί
– 1/4 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κινάμομο (προαιρετικά)
– Αλάτι και πιπέρι
– Ελαιόλαδο
– Γιαούρτι και σάλτσα, για σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Ετοιμάστε τις καμπάνες:
Πλύντε καλά τις καμπάνες και κόψτε τις κατά μήκος στη μέση. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, αδειάστε τις σπόρους και λίγο από τη σάρκα για να δημιουργήσετε μικρά “καραβάκια”. Τοποθετήστε τις μισές καμπάνες σε ένα ταψί ψησίματος, με την κοπελιά από πάνω. Αλείψτε τις ελαφρά με ελαιόλαδο και αλείψτε με αλάτι και πιπέρι.
3. Ετοιμάστε τη γέμιση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μία κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι, σοτάροντας μέχρι να γίνουν διαυγή, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι, σπάζοντάς τον με μία σπάτουλα καθώς μαγειρεύεται. Μόλις ο κιμάς αποκτήσει χρώμα, προσθέστε την πιπεριά καμπάνα, τις καλαμποκάλευρες και τα μαύρα φασόλια. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά τάκο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμη, μέχρι να ενσωματωθούν τα πάντα και να θερμανθούν. Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι όπως χρειαστεί.
4. Γεμίστε τις καμπάνες:
Γεμίστε κάθε καμπάνα με τη μίξη κιμά και λαχανικών, πιέζοντας ελαφρά για να εξασφαλίσετε τη σωστή συγκράτηση. Πασπαλίστε κάθε καμπάνα γενναιόδωρα με τσένταρ τυρί.
5. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε τις γεμιστές καμπάνες στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι καμπάνες και το τυρί να λιώσει και να φουσκώσει.
6. Διακοσμήστε και σερβίρετε:
Αφαιρέστε το ταψί ψησίματος από το φούρνο και αφήστε τα κουπιά καμπάνες να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Διακοσμήστε με Ϩιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, αν το επιθυμείτε. Σερβίρετε ζεστά με μία κουταλιά γιαούρτι και με σάλτσα στο πλάι. Καλή απόλαυση!
Αυτά τα Κουπιά Καμπανόπιπερο Tex-Mex είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις της κουζίνας Tex-Mex με τα θρεπτικά οφέλη της καμπάνας. Είναι εύκολα στην παρασκευή και ιδανικά για κάθε περίσταση.
