Seweryn Dominsky
Κοτόπουλο και Κάλεθ με Κρεμώδη Σάλτσα Ντομάτας Ηλιόσπορου
Αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο συνδυάζει νοστιμότατο κοτόπουλο και γεμάτη θρεπτικά κάλεθ με μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα αχλαδόσπορου. Ιδανικό για ένα δείπνο καθημερινής ή ζεστό γεύμα, αυτή η συνταγή με μονή κατσαρόλα είναι τόσο απλή όσο και γεμάτη γεύση. Οι αχλαδόσποροι προσθέτουν μια γευστική βάθος στη σάλτσα, ενώ τα κάλεθ παρέχουν μια ευχάριστη, γήινη ισορροπία. Σερβίρεται πάνω από το αγαπημένο σας δημητριακό ή ζυμαρικό για να ολοκληρωθεί το γεύμα.
Υλικά:
– 4 κομμάτια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
– 1 φλιτζάνι αχλαδόσπορους (σε λάδι), στραγγισμένους και ψιλοκομμένους
– 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
– 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
– 2 φλιτζάνια κάλεθ ψιλοκομμένο, χωρίς τους κόκκους
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι (προαιρετικό)
– 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– Φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε το Κοτόπουλο:
Αλατοπιπερώστε τις δύο πλευρές των κομματιών κοτόπουλο.
2. Μαγειρέψτε το Κοτόπουλο:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλο και μαγειρέψτε τα για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και βάλτε το στην άκρη.
3. Σοτάρετε τα Αρωματικά:
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.
4. Προσθέστε τους Αχλαδόσπορους:
Ανακατέψτε τους ψιλοκομμένους αχλαδόσπορους και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά για να απορροφήσουν οι γεύσεις.
5. Φτιάξτε τη Σάλτσα:
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και άφηστε το να βράσει, ξεσκορπίζοντας οποιεσδήποτε καφετές κόλλες από τον πάτο της κατσαρόλας. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Αφήστε το μείγμα να βράσει για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρά.
6. Προσθέστε τα Κάλεθ:
Ανακατέψτε τα κομμένα κάλεθ και το κόκκινο πιπέρι (αν χρησιμοποιείτε). Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι τα κάλεθ να μαραθούν και να γίνουν μαλακά.
7. Ολοκληρώστε το Πιάτο:
Βάλτε τα μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα, ναυπηγώντας τα μέσα στην κρεμώδη σάλτσα. Ρίξτε το τριμμένο τυρί Παρμεζάνα πάνω και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και το κοτόπουλο να ζεσταθεί.
8. Σερβίρετε:
Γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό, αν επιθυμείτε. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα κάλεθ με την κρεμώδη σάλτσα πάνω από ρύζι, ζυμαρικά ή με ψωμί για να αναρροφήσετε την νόστιμη σάλτσα.
Απολαύστε το Κοτόπουλο και Κάλεθ με Κρεμώδη Σάλτσα Ντομάτας Ηλιόσπορου!
