Seweryn Dominsky
Πικάντικη σούπα γλυκοπατάτας και λευκών φασολιών
Αυτή η θρεπτική και γευστική πικάντικη σούπα γλυκοπατάτας και λευκών φασολιών είναι ιδανική για εκείνες τις δροσερές βραδιές που χρειάζεστε κάτι ζεστό και ικανοποιητικό. Με μια ευχάριστη συνδυασμό γλυκοπατάτας, λευκών φασολιών και μια ποικιλία μπαχαρικών, αυτή η σούπα παρέχει μια πλούσια υφή και μια πικάντικη νότα που θα ξυπνήσει τις γεύσεις σας.
Συστατικά: ###
– 2 μεσαίες γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους
– 1 κονσέρβα (15 ουγκιές) λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 4 φλιτζάνια λαχανικών ψιλοκομμένα
– 1 κονσέρβα (14,5 ουγκιές) ντομάτες κομμένες σε κύβους
– 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι παπρίκας
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπεριάς (ή περισσότερο κατά βούληση)
– Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Φρέσκο κορίανδρο για γαρνιτούρα
– Κομμάτια λάιμ για σερβίρισμα
Οδηγίες: ###
1. Ετοιμάστε τα λαχανικά:
– Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις γλυκοπατάτες και κόβοντάς τις σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους.
– Κόψτε το κρεμμύδι σε ψιλά κομματάκια και λιώστε το σκόρδο.
2. Σοτάρετε τα αρωματικά:
– Σε ένα μεγάλο κατσαρόλι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει διαφανές.
– Ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο και σιγοψήστε για άλλα 1-2 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί.
3. Προσθέστε τα μπαχαρικά:
– Ρίξτε την πιπέρι παπρίκας, τον κύμινο και την πιπεριά.
– Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε και αφήστε τα μπαχαρικά να μαγειρευτούν για περίπου ένα λεπτό ώστε να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
4. Μαγειρέψτε τη σούπα:
– Προσθέστε τις κομμένες γλυκοπατάτες στο κατσαρόλι, ανακατεύοντας για να τις επικαλυφθούν με τα αρωματικά και τα μπαχαρικά.
– Ρίξτε το λαχανικό ψιλοκομμένα και την κονσέρβα με τις κομμένες ντομάτες (συμπεριλαμβανομένου του χυμού).
– Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν όταν τις τρυπάτε με ένα πιρούνι.
5. Προσθέστε τα λευκά φασόλια:
– Αφού οι γλυκοπατάτες είναι μαλακές, προσθέστε τα ξεπλυμένα και στραγγισμένα λευκά φασόλια στο κατσαρόλι.
– Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά ώστε να ζεσταθούν τα φασόλια και να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
6. Γευματίστε στο γούστο σας:
– Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι όπως χρειάζεται, προσαρμόζοντας τη γεύση στο γούστο σας.
7. Σερβίρετε:
– Μερίστε την πικάντικη σούπα γλυκοπατάτας και λευκών φασολιών σε μπολ.
– Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκο κορίανδρο και ένα σταγονιστό χυμό λάιμ από τα κομμάτια.
Απολαύστε τη ζεστή και πικάντική σούπα σας με φρυγανιστό ψωμί ή φρέσκη σαλάτα. Αυτό το πιάτο δεν μόνο ικανοποιεί την πείνα σας αλλά φέρνει επίσης άνεση και ζεστασιά στο τραπέζι σας.
