Karol Smith
Αμερικανική Κρεατόσουπα: Ένα Θρεπτικό, Αργόψητο Χοιρινό Μεζέ
Η Αμερικανική Κρεατόσουπα είναι ένα κλασικό αμερικανικό πιάτο που χαρακτηρίζεται από το μαλακό χοιρινό κρέας και τα πλούσια, γευστικά λαχανικά. Αυτό το πιάτο έχει γίνει θεσμός σε πολύποτε νοικοκυριά, ιδίως κατά τους πιο κρύους μήνες. Η αργή μαγειρική διασφαλίζει ότι το κρέας είναι υγρό και ξεφλουδιάζει με το πιρούνι, ενώ τα λαχανικά απορροφούν όλα τα υπέροχα αρώματα της ζωμού και των μπαχαρικών.
Υλικά:
– 3 λίβρες μπριζόλα χοιρινού
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
– 2 κουταλιές της σούπας λάδι λαδιού
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 4 φλιτζάνια ζωμός κρέατος
– 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (προαιρετικό)
– 1 κουταλιά της σούπας πάστα τομάτας
– 4 μεγάλες καρότα, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
– 3 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
– 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
– 2 φύλλα δάφνης
– 1 κουταλιά του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
– 1 κουταλιά του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 300°F (150°C).
2. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τη μπριζόλα χοιρινού με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαριά κατσαρόλα, θερμάνετε το λάδι λαδιού σε μέτρια υψηλή φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, σοτάρετε τη μπριζόλα χοιρινού από όλες τις πλευρές μέχρι να καβουρδιστεί. Αυτό θα πάρει περίπου 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε τη μπριζόλα και βάλτε τη στην άκρη σε ένα πιάτο.
4. Στην ίδια κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και αρωματικό, περίπου 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το ζωμό κρέατος, το κόκκινο κρασί (αν χρησιμοποιείται) και την πάστα τομάτας στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Σκρατσάρετε οποιαδήποτε καβουρδισμένα σημεία από το κάτω μέρος της κατσαρόλας για να ενισχύσετε τη γεύση του ζωμού.
6. Επιστρέψτε τη μπριζόλα χοιρινού στην κατσαρόλα. Προσθέστε τις καρότα, τις πατάτες, το σέλινο, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι βυθισμένα στο υγρό γύρω από τη μπριζόλα.
7. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μεταφέρετέ την στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε τη να μαγειρευτεί περίπου 3-4 ώρες, μέχρι το χοιρινό να είναι μαλακό και τα λαχανικά να είναι ψημένα.
8. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης.
9. Ψεκάστε το ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό πάνω στη μπριζόλα και τα λαχανικά πριν σερβίρετε.
10. Σερβίρετε την Αμερικανική Κρεατόσουπα ζεστή, με μερικό από την υπέροχη ζωμού που θα έχει. Απολαύστε αυτό το παρηγορητικό, θρεπτικό πιάτο με την οικογένεια και τους φίλους σας!
Αυτή η Αμερικανική Κρεατόσουπα είναι σίγουρα εγγύηση επιτυχίας στο τραπέζι σας, προσφέροντας ζεστασιά και άνεση με κάθε μπουκιά.
