Karol Smith
Χασματάκι Κολοκύθας με Σπανάκι και Αυγά Ποσέ
Περιγραφή ###
Το Χασματάκι Κολοκύθας με Σπανάκι και Αυγά Ποσέ είναι ένα ευχάριστο και θρεπτικό πιάτο πρωινού που συνδυάζει τη γήινη γλύκα της κολοκύθας, τη ζωηρή φρεσκάδα του σπανακιού και τα τέλεια αυγά ποσέ. Αυτό το λαχταριστό και γευστικό πιάτο θα σίγουρα κάνει την αρχή της ημέρας σας με τον καλύτερο τρόπο.
Υλικά:
– 2 φλιτζάνια κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
– 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι
– 4 μεγάλα αυγά
– 1 κουταλιά της σούπας άσπρο ξίδι
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Χασματάκι:
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρωματίσουν και να γίνουν διαυγή.
3. Προσθέτετε την κομμένη κολοκύθα στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα.
4. Ρίξτε την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε επιπλέον 3-4 λεπτά.
5. Προσθέστε το φρέσκο σπανάκι στο τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και να ενσωματωθεί καλά με τα άλλα υλικά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρατήστε ζεστό.
2. Βράσιμο των Αυγών:
1. Γεμίστε ένα μεσαίο κατσαρόλα με νερό και φέρτε το σε βρασμό. Προσθέστε το άσπρο ξίδι στο νερό.
2. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ.
3. Δημιουργήστε ένα απαλό σιρόπι στο νερό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και προσγειώντας προσεκτικά το αυγό στο κέντρο του σιροπιού.
4. Βράστε το αυγό για περίπου 3-4 λεπτά για ένα δροσερό κρόκο ή περισσότερο αν προτιμάτε ένα πιο σφιχτό κρόκο.
5. Αφαιρέστε το αυγό ποσέ χρησιμοποιώντας ένα τρυπισμένο κουτάλι και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το περιττό νερό.
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα αυγά.
3. Σέρβιρισμα:
1. Μοιράστε το χασματάκι κολοκύθας με σπανάκι σε τέσσερα πιάτα.
2. Στο καθένα, τοποθετήστε ένα αυγό ποσέ.
3. Γαρνίρατε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό.
Αυτό το Χασματάκι Κολοκύθας με Σπανάκι και Αυγά Ποσέ είναι ιδανικό για ένα γευστικό brunch το Σαββατοκύριακο ή για ένα θρεπτικό πρωινό, προσφέροντας ισορροπία γεύσεων και θρεπτικών συστατικών. Καλή απόλαυση!
