Karol Smith
Στήθος Παπαρούνας & Καρυδιών Γεμιστό με Κοτόπουλο: Ένα Εορταστικό Κόσμημα για τις Γιορτές
Αυτή η κομψή συνταγή συνδυάζει τις γεύσεις της παπαρούνας και των καρυδιών με το τρυφερό στήθος κοτόπουλου, καθιστώντας το ιδανικό κέντρο ενδιαφέροντος για οποιαδήποτε ιδιαίτερη περίσταση. Το γέμισμα είναι πλούσιο και αρωματικό, προσφέροντας μια νόστιμη αντίθεση στο νόστιμο κοτόπουλο, ενώ οι φρέσκες βότανες και μπαχαρικά ενισχύουν τη γενική γεύση. Είτε διοργανώνετε μια οικογενειακή συνάντηση είτε ένα παραμυθένιο δείπνο, το Στήθος Παπαρούνας & Καρυδιών Γεμιστό με Κοτόπουλο είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Υλικά
#Για το Κοτόπουλο:
– 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου (περίπου 3-4 λίβρες)
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα
– 1 κουταλιά του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
– 1 κουταλιά του γλυκού ξερό θυμάρι
#Για το Γέμισμα:
– 1 φλ. πουρέ παπαρούνας (σε κουτί ή φρέσκο)
– 1/2 φλ. ψιλοκομμένα καρύδια
– 1/2 φλ. ψίχα ψωμιού
– 1/4 φλ. τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένος
– 1 κουταλιά του γλυκού ξερό φασκόμηλο
– 1 κουταλιά του γλυκού ξερό δενδρολίβανο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 1 αυγό, ανακατεμένο
#Για το Γλάσο:
– 1/4 φλ. μέλι
– 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
– 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα μήλου
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε το Φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Προετοιμάστε το Γέμισμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το πουρέ παπαρούνας, τα κομμένα καρύδια, την ψίχα ψωμιού, το τυρί Παρμεζάνα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο σκόρδο, το φρέσκο μαϊντανό, το ξερό φασκόμηλο, το ξερό δενδρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και το ανακατεμένο αυγό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να συναντηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
3. Ανοίξτε Το Στήθος Κοτόπουλου: Απλώστε το στήθος κοτόπουλου επίπεδα σε ένα κοπάνι. Χρησιμοποιώντας έναν αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το κοτόπουλο οριζόντια, βεβαιωθείτε ότι δεν το κόψατε μέχρι τέρμα, έτσι ώστε να ανοίγει σαν ένα βιβλίο.
4. Αρωματίστε το Στήθος Κοτόπουλου: Αρωματίστε και τις δύο πλευρές του στήθους με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη και ξερό θυμάρι.
5. Γεμίστε το Στήθος Κοτόπουλου: Απλώστε το μείγμα γεμίσματος ομοιόμορφα στη μία πλευρά του ανοιγμένου στήθους κοτόπουλου. Ανακατεύετε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου σφικτά και στερεώστε το με μαγειρικό σπάγκο.
6. Ψήστε το Στήθος Κοτόπουλου: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανθεκτική στο φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή φωτιά. Ψήστε το γεμιστό στήθος κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει χρυσό καφέ.
7. Προετοιμάστε το Γλάσο: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το μέλι, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα σόγιας και το ξύσμα μήλου.
8. Ψήστε το Στήθος Κοτόπουλου: Αλείψτε το στήθος κοτόπουλου που ψηθεί με το γλάσο με το μέλι και τη μουστάρδα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το στήθος κοτόπουλου στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 60-75 λεπτά, ή μέχρι το εσωτερικό της θερμοκρασία φτάσει τους 165°F (74°C) και το κοτόπουλο είναι ψημένο. Στάξετε με το υπόλοιπο γλάσο στο μισό του χρόνου ψησίματος.
9. Αφήστε το να Ξεκουραστεί και Σερβίρετε: Βγάλτε το στήθος κοτόπουλου από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας συνοδευτικές λιχουδιές και απολαύστε!
Αυτό το Στήθος Παπαρούνας & Καρυδιών Γεμιστό με Κοτόπουλο όχι μόνο είναι εντυπωσιακά οπτικά, αλλά προσφέρει επίσης έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων που γιορτάζουν τη ζεστασιά και τη χαρά οποιασδήποτε εορταστικής συνάθροισης.
