Seweryn Dominsky
Πικάντικο Κοτόπουλο με Φυστικοβούτυρο Ταϊλάνδης (Τραγανό, Πλούσιο σε Γεύση, και Ακριβώς Καυτερό!)
Περιγραφή:
Το πικάντικο κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο Ταϊλάνδης είναι μια λαχταριστή συνταγή με συνδυασμό τρυφερών κομματιών κοτόπουλου, κρεμώδους σάλτσας φυστικιού και ζωηρών μπαχαρικών. Αυτό το πιάτο προσφέρει μια ευχάριστη ισορροπία ανάμεσα σε γευστικές, γλυκές και πικάντικες νότες που θα κάνουν τις αισθήσεις σας να θέλουν κι άλλο. Είναι μια συνταγή εύκολη στην εκτέλεση, που φέρνει τη ζωηρή γεύση της Ταϊλανδέζικης κουζίνας στο τραπέζι σας.
Υλικά:
Για το Κοτόπουλο:
– 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και επιδέρμιο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
– 1 κ.σ. φυτικό λάδι
– 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Για τη Σάλτσα Φυστικιού:
– 1/2 φλ. φυστικοβούτυρο
– 1/4 φλ. σάλτσα σόγιας
– 2 κ.σ. ξύδι ρυζιού
– 2 κ.σ. χυμός λάιμ
– 1 κ.σ. μέλι
– 1 κ.σ. σάλτσα σκόρδο πιπεριάς (ρυθμίστε ανάλογα με τη γεύση)
– 1/2 φλ. γάλα καρύδας
– 1/4 φλ. νερό
– 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
Για το Σερβίρισμα:
– 1/4 φλ. ψιλοκομμένα φυστίκια
– Φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
– Βρασμένο ρύζι jasmin
Οδηγίες:
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
2. Προσθέτετε τα κομμάτια κοτόπουλου και ψήνετε μέχρι να πάρουν χρώμα και να ψηθούν, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτετε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε για περίπου 3-4 λεπτά, ή μέχρι οι λαχανικά να μαλακώσουν.
4. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα φυστικιού μέχρι να γίνουν λεία.
5. Επιστρέψτε το ψημένο κοτόπουλο στο τηγάνι και ρίξτε πάνω τη σάλτσα φυστικιού. Ανακατέψτε καλά ώστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά να επικαλυφθούν με τη σάλτσα.
6. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμειχθούν.
7. Σερβίρετε το πικάντικο κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο Ταϊλάνδης πάνω από βρασμένο ρύζι jasmin. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φυστίκια και φρέσκο κόλιαντρο.
8. Απολαύστε τις τραγανές, πλούσιες σε γεύση και ακριβώς πικάντικες γεύσεις του πικάντικου κοτόπουλου με φυστικοβούτυρο Ταϊλάνδης!
