Karol Smith
Μακαρονάδα Με Μπέικον, Ψητές Ντομάτες Κεράσι και Τραγανό Πεκορίνο
Αυτή η Μακαρονάδα με Μπέικον, Ψητές Ντομάτες Κεράσι και Τραγανό Πεκορίνο προσφέρει μια υπέροχη παραλλαγή ενός κλασικού ιταλικού πιάτου. Το αλμυρό μπέικον συνδυάζεται τέλεια με την κρεμώδη σάλτσα καρμπονάρας, ενώ οι ψητές ντομάτες κεράσι προσθέτουν μια έκρηξη γλυκύτητας και οξύτητας. Το πιάτο είναι επάνω με τυρί πεκορίνο για να καταπλήξει τους γευστικούς σας κύκλους.
Συστατικά:
Για τις Ψητές Ντομάτες Κεράσι:
– 1 κιλό ντομάτες κεράσι
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι σε ποσότητα που επιθυμείτε
Για τη Μακαρονάδα με Μπέικον:
– 340 γραμμάρια σπαγγέτι
– 6 φέτες μπέικον, κομμένο
– 3 μεγάλα αυγά
– 1 φλυτζάνι τυρί Πεκορίνο Ρομάνο τριμμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε ποσότητα που επιθυμείτε
– 1/2 κουταλάκι τσαγιού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
– Φρέσκο μαϊντανό τριμμένο (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
1. Ψήστε τις Ντομάτες Κεράσι:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
2. Βάλτε τις ντομάτες κεράσι σε ένα ταψί. Προσθέστε το ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να μπουν σε φούσκες και να καραμελώσουν ελαφρά. Αφήστε τις στην άκρη.
2. Βράστε το Σπαγγέτι:
1. Φέρτε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατούχο νερό σε βρασμό. Βράστε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει αλ-ντέντε. Διατηρήστε 1 φλυτζάνι από το νερό βράσης πριν αδειάσετε το σπαγγέτι. Αφήστε το σπαγγέτι στην άκρη.
3. Ετοιμάστε την Μακαρονάδα με Μπέικον:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ψήστε το κομμένο μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον με μια τρύπια κουτάλα και αφήστε το να στραγγιστεί σε χαρτί κουζίνας, αφήνοντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας λίπος μπέικον στην κατσαρόλα.
2. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο στην κατσαρόλα και σοτάρετέ το μέχρι να αρωματίσει, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Φτιάξτε την Σάλτσα Καρμπονάρα:
1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το τριμμένο τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, και το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
5. Συνδυάστε τα Συστατικά:
1. Επιστρέψτε το σπαγγέτι που έχει αδειάσει στην κατσαρόλα με το σκόρδο και το λίπος του μπέικον. Ανακατέψτε να επικαλυφθεί.
2. Εργαζόμενοι γρήγορα, ρίξτε το μείγμα αυγών και τυριών πάνω από το ζεστό σπαγγέτι, ανακατεύοντας συνεχώς για να δημιουργήσετε μια λεία, κρεμώδη σάλτσα. Αν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, προσθέστε σιγά σιγά το νερό βράσης που κρατήσατε μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.
3. Ανακατέψτε το τραγανό μπέικον και τις ψητές ντομάτες κεράσι.
6. Σερβίρετε:
1. Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον τυρί Πεκορίνο Ρομάνο.
2. Αλατοπιπερώστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε ποσότητα που επιθυμείτε.
Απολαύστε την υπέροχη Μακαρονάδα με Μπέικον, Ψητές Ντομάτες Κεράσι και Τραγανό Πεκορίνο!
