John Washington
Φιλέτο Σόλας σε Κρεμώδη Σάλτσα με Γεύση Λεμονιού
“`html
“`
Αυτό το υπέροχο πιάτο με ψάρι περιλαμβάνει λαχταριστό φιλέτο σόλας που μαγειρεύεται αρωματικά μέχρι την τελειότητα και είναι ενδυμένο με μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα λεμονιού. Είναι ένα κομψό γεύμα που είναι ευκολότερο από ό,τι φαίνεται να προετοιμάται και προσφέρει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε ελαφριές, φρέσκες γεύσεις με μια δόση από απόλαυση.
Συστατικά:
– 4 φιλέτα σόλας
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές μη αλατισμένο βούτυρο
– 1/4 φλ.κ. σχοινάκια, ψιλοκομμένα
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
– 1/2 φλ.κ. ξηρός λευκός κρασί
– 1/2 φλ.κ. σκληρή κρέμα
– 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
– Ξίδα από 1 λεμόνι
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
– Χοντροκομμένη φρέσκα μαϊντανός για στολίδι
– Φέτες λεμονιού για σερβίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε τα Φιλέτα Σόλας
1. Ξεπλύνετε τα φιλέτα σόλας με κρύο νερό και σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτες. Αλατοπιπερώστε απαλά και από τις δύο πλευρές.
2. Μαγειρέψτε τα Φιλέτα
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
2. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε τα φιλέτα και μαγειρέψτε για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να γίνουν κρεμώδη. Αφαιρέστε τα στο πιάτο, καλύψτε τα με φύλλο αλουμινίου για να παραμείνουν ζεστά.
3. Ετοιμάστε τη Σάλτσα
1. Στην ίδια τηγάνι, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το βούτυρο.
2. Όταν το βούτυρο λιώσει, προσθέστε τα σχοινάκια και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι τα σχοινάκια να γίνουν διαφανή και το σκόρδο να αρωματίσει, περίπου 2 λεπτά.
3. Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε να βράσει, ξεφλουδίζοντας τον πυθμένα της τηγανίας για να απελευθερώσετε οποιαδήποτε καφέ κομμάτια. Αφήστε το κρασί να μειωθεί στο μισό.
4. Ανακατέψτε την κρέμα και αφήστε τη σάλτσα να βράσει απαλά μέχρι να πηγαίνει πιο πηχτή.
5. Προσθέστε το χυμό και τη ξίδα λεμονιού στη σάλτσα και αλατοπιπερώστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
4. Συνδυάστε και Σερβίρετε
1. Επιστρέψτε τα φιλέτα στην τηγάνι, ρίχνοντας τη σάλτσα από πάνω για να ζεσταθεί.
2. Στολίστε με ψιλοκομμένη φρέσκα μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλάι.
Αυτό το πιάτο συνδυάζεται τέλεια με ατμιστά λαχανικά ή με ένα φρέσκο πράσινο σαλάτα. Απολαύστε το κομψό, εστιατόριο-ποιότητας γεύμα σας απευθείας στο σπίτι!
