Cασσερόλα κοτόπουλο με σκόρδο και πιπεριά Χαλαπένιο: Ένα πικάντικο και ικανοποιητικό αγαπημένο φαγητό της οικογένειας

Κοτόπουλο με σκόρδο και πιπεριές Χαλαπένιο: Ένα Πικάντικο και Ικανοποιητικό Αγαπημένο της Οικογένειας

Αυτή η Κοτόπουλο με σκόρδο και πιπεριές Χαλαπένιο είναι ένα πεντανόστιμο και θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις του σκόρδου και των πιπεριών Χαλαπένιο με το μαλακό κοτόπουλο και την τυρίσια απόλαυση. Ιδανικό για ένα βραδινό φαγητό ή μια οικογενειακή συγκέντρωση, αυτή η κασερόλα είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει όλους στο τραπέζι.

Υλικά:
– 2 φλ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ξεφιλέ
– 1 φλ. μαγειρεμένο ρύζι
– 1 φλ. καλαμπόκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
– 1 φλ. μαύρες φασόλια, στραγγισμένες και ξεπλυμένες
– 1 φλ. τριμμένο τυρί cheddar
– 1 φλ. τριμμένο τυρί Monterey Jack
– 1 φλ. σάλτσα γιαουρτιού
– 1 φλ. ζωμό κοτόπουλου
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 2 πιπεριές Χαλαπένιο, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
– 1 κουτί (10 ουγκιά) ντομάτες ψιλοκομμένες με πράσινες πιπεριές
– 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
– 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– Φρέσκο κόλιαντρο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:
1. Προετοιμασία υλικών: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες πιπεριές Χαλαπένιο, μαγειρεύοντας για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μυρίσει όμορφα.

2. Προσθήκη του κοτόπουλου και των μπαχαρικών: Προσθέστε το ξεφιλέ κοτόπουλο, το κύμινο, την πιπέρι καγιέν και αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις και αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί για 3-4 λεπτά για να αποδώσει οι γεύσεις.

3. Συνδυάστε με τα υπόλοιπα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο ρύζι, το καλαμπόκι, τις μαύρες φασόλια, τις ντομάτες ψιλοκομμένες με πράσινες πιπεριές, τη σάλτσα γιαουρτιού και τον ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε το μείγμα με το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

4. Στρώστε την κασερόλα: Σε μια λαδωμένη λαμαρίνα 9×13 ιντσών, απλώστε το μισό του μείγματος κοτόπουλου και ρυζιού ομοιόμορφα. Αποσκευάστε το μισό από το τριμμένο τυρί cheddar και Monterey Jack στην κορυφή. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα κοτόπουλου και ρυζιού και τελειώστε με το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή.

5. Ψήσιμο: Καλύψτε τη λαμαρίνα με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να γίνει φουσκωτό και χρυσό καφέ.

6. Γαρνίρισμα και σερβίρισμα: Αφήστε την κασερόλα να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε. Γαρνίριστε με φρέσκο κόλιαντρο αν επιθυμείτε.

Αυτή η Κοτόπουλο με σκόρδο και πιπεριές Χαλαπένιο όχι μόνο φέρνει απίστευτες γεύσεις στο τραπέζι σας, αλλά προσφέρει επίσης ένα καταπραϋντικό και ικανοποιητικό γεύμα για οποιαδήποτε περίσταση. Απολαύστε!