Ψητό Πέννε με Σπανάκι και Κατσικίσιο Τυρί

Ψητό Πέννε με Σπανάκι και Κατσικίσιο Τυρί

Αυτό το ψητό πιάτο με μακαρόνια συνδυάζει την κρεμώδη γεύση του κατσικίσιου τυριού με τη γευστική αίσθηση του σπανακιού, δημιουργώντας ένα καταπραϋντικό και νόστιμο γεύμα. Είναι ένα τέλειο κυρίως πιάτο για δείπνο, εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύση. Τα πέννε πιάστρωνουν την νόστιμη τυρένια σάλτσα, κάνοντας κάθε μπουκιά ικανοποιητική. Σερβίρετέ το με μια πλευρική σαλάτα και λίγο σκόρδο ψωμί για ένα πλήρες γεύμα.

Υλικά:

• 12 ουγκιές πένε πάστας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 8 ουγκιές φρέσκα φύλλα σπανακιού
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 φλ. ρικότα τυρί
• 1/2 φλ. τριμμένο τυρί Παρμεζάνα, συν άλλο για το τoppάρισμα
• 4 ουγκιές κατσικίσιο τυρί, τριμμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1/2 κ.γ. αποξηραμένο ρίγανη
• 1/2 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό
• 1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 φλ. τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε ένα πυρέξ 23×33 εκ. και αφήστε στην άκρη.
2. Βράστε τις πένε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν “al dente”. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέση φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρεύοντας μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να αρώματίζονται, περίπου 3-4 λεπτά.
4. Προσθέστε τα φρέσκα φύλλα σπανακιού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν, ανακατεύοντας περιοδικά, περίπου 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το ρικότα τυρί, την τριμμένη Παρμεζάνα, το τριμμένο κατσικίσιο τυρί, και να αλατοπιπερώστε και προσθέστε την αποξηραμένη ρίγανη, το βασιλικό και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
6. Προσθέστε τα βρασμένα πένε και το μείγμα του σπανακιού στο μπολ με το μείγμα τυριών. Ανακατέψτε μέχρι όλα να είναι πλήρως επικαλυμμένα με την κρεμώδη σάλτσα τυριών.
7. Μεταφέρετε το μείγμα μακαρονιών στο προετοιμασμένο πυρέξ. Επιπλώστε το ομοιόμορφα και προσθέστε την τριμμένη μοτσαρέλα και περισσότερη Παρμεζάνα αν επιθυμείτε.
8. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το επάνω μέρος να γίνει χρυσό και φουσκωτό. Αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε ζεστό, διακοσμημένο με φύλλα βασιλικού αν επιθυμείτε. Συνδυάστε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα και λίγο σκόρδο ψωμί για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας. Καλή απόλαυση!