Ψητός Μπακαλιάρος με Φένελο και Κόκκινη Πιπεριά

Ψητός Μπακαλιάρος με Φινόκιο και Κόκκινο Πιπέρι

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις απαλές γεύσεις του ψητού μπακαλιάρου με την αρωματική ουσία του φινοκίου και την ελαφριά πικάντικη γεύση των κόκκων κόκκινου πιπεριού. Είναι ένα ελαφρύ, υγιεινό και γευστικό γεύμα ιδανικό για οποιαδήποτε περίσταση. Το φινόκιο προσθέτει μια ελαφρώς γλυκιά, ανιθώδη γεύση, ενώ τα κόκκινα πιπεράκια προσφέρουν μια δυναμική νότα στον ήπιο μπακαλιάρο. Απολαύστε αυτό το πιάτο με παρέα γαρνιτούρας λαχανικών ή φρέσκη σαλάτα.

Υλικά:
– 4 φιλέτα μπακαλιάρου
– 1 μεγάλο φινόκιο, λεπτά κομμένο
– 1 κόκκινη πιπεριά, λεπτά κομμένη
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά τσαγιού κόκκοι κόκκινου πιπεριού
– 1 λεμόνι, τριμμένη φλούδα και χυμός
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Αλάτι και πιπέρι
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.

2. Προετοιμάστε το φινόκιο και την κόκκινη πιπεριά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λεπτά κομμένο φινόκιο και την κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε τα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

3. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε μια μόνο στρώση σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος.

4. Ψήστε τα λαχανικά στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

5. Προετοιμάστε το μπακαλιάρο: Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, σκουπίστε καλά τα φιλέτα μπακαλιάρου με ένα χαρτί κουζίνας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στις δύο πλευρές του κάθε φιλέτου.

6. Δημιουργία του μείγματος λεμονιού-σκόρδου: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο σκόρδο, τη φλούδα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τους κόκκους κόκκινου πιπεριού.

7. Αφαιρέστε τα λαχανικά από τον φούρνο. Τοποθετήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου πάνω στα λαχανικά στο φύλλο ψησίματος.

8. Ρίξτε το μείγμα λεμονιού-σκόρδου πάνω από το μπακαλιάρο και τα λαχανικά.

9. Επιστρέψτε το φύλλο ψησίματος στον φούρνο και ψήστε για επιπλέον 12-15 λεπτά, ή μέχρι ο μπακαλιάρος να ψηθεί καλά και να χωρίζεται εύκολα με ένα πιρούνι.

10. Γαρνιτούρα και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί ο μπακαλιάρος, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από τον φούρνο. Γαρνιράρετε το πιάτο με τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό και σερβίρετε αμέσως με την επιλογή σας παρέα.

Απολαύστε το πολύχρωμο και γευστικό ψητό μπακαλιάρο με φινόκιο και κόκκινο πιπέρι, ένα πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους φιλοξενούμενους.