Χυμώδες Βιετναμέζικο Ψημένο Χοιρινό σε Καλαμάκια (Nem Nướng)

Χυμώδεις Βιετναμέζικες Σουβλάκια Χοιρινού στη Σχάρα (Nem Nướng)

Το Nem Nướng είναι ένα γευστικό φαγητό από το Βιετνάμ που αποτελείται από σουβλάκια με χοιρινό στη σχάρα. Αυτά τα νόστιμα σουβλάκια είναι γνωστά για τη χυμώδη και καλοψημένη γεύση τους, επιδομένη από ένα μείγμα παραδοσιακών βιετναμέζικων μυρωδικών και μπαχαρικών. Ταιριάζουν τέλεια για ένα μπάρμπεκιου το καλοκαίρι ή μια ζεστή εσωτερική συνεδρία στη σχάρα και μπορούν να απολαυστούν τυλιγμένα σε χαρτί ρυζιού με φρέσκα λαχανικά και βότανα, ή απλά απευθείας από το σουβλάκι.

Υλικά:

• 450 γρ. κιμά χοιρινό
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ πάουντερ
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 2 κοντάρια λεμονόχορτο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
• Μπαμπού σουβλάκια, μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό κιμά, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, το μπέικινγκ πάουντερ και το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενοποιηθούν όλα τα υλικά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο, το κόλιαντρο και το δυόσμο στο μείγμα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι τα βότανα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
3. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνα, προετοιμάστε τα κάρβουνα μέχρι να είναι φωτιασμένα με ένα ελαφρύ στρώμα στάχτης.
5. Πάρτε τα μπαμπού σουβλάκια και διαμορφώστε μια μικρή ποσότητα του μείγματος κρέατος γύρω από κάθε σουβλάκι, πιέζοντας στενά για να κολλήσει το κρέας στο σουβλάκι. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μίγμα κρέας.
6. Ψήστε τα σουβλάκια για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι το χοιρινό να ψηθεί καλά και να έχει μια ωραία κόρα στο εξωτερικό.
7. Αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.

Πρόταση σερβιρίσματος:

Το Nem Nướng συνήθως σερβίρεται με φρέσκα βότανα (όπως δυόσμο, περίλλα και κόλιαντρο), μαρούλι, χαρτί ρυζιού, τουρσί, και μια σάλτσα κατασκευασμένη από σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ, σκόρδο, ζάχαρη και νερό. Για να απολαύσετε, μπορείτε να τυλίξετε το ψημένο χοιρινό στο χαρτί ρυζιού με τα φρέσκα βότανα και τα λαχανικά, και να το βουτήξετε στη σάλτσα.

Απολαύστε τη χυμώδη και γευστική γεύση της βιετναμέζικης κουζίνας με αυτά τα ευχάριστα σουβλάκια χοιρινού στη σχάρα!