Karol Smith
Χουέβος Ραντσέρος: Ένα Γευστικό Μεξικάνικο Πρωινό Δείπνο
Το Χουέβος Ραντσέρος είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πρωινό πιάτο που συνδυάζει μια πλούσια συνδυασμένη γεύση και υφές. Το πιάτο περιλαμβάνει αυγά τηγανητά από μία στρώση τραγανών καλαμποκιών τορτίγιας και σερβίρεται με ένα πλούσιο, πικάντικο σάλτσα βασισμένο σε ντομάτα. Συχνά στολίζεται με φρέσκο κόλιανδρο, αβοκάντο και λιωμένο τυρί Cotija ή φέτα, το Χουέβος Ραντσέρος είναι εξίσου ικανοποιητικό όσο και ζωντανό, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό brunch.
Υλικά:
– 4 τορτίγιες από καλαμπόκι
– 4 μεγάλα αυγά
– 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
– 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1/2 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1 πιπεριά ζαλάπενιο, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
– 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
– 1/4 φλ. κούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
– 1/2 φλ. κούπας μαύρες φασόλια, μαγειρεμένες
– 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
– 1/4 φλ. τυρί Cotija ή φέτα, λιωμένο
– 1 λάιμ, κομμένο σε κομμάτια
– Αλάτι και πιπέρι
– Ελαιόλαδο για μαγείρεμα
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τη Σάλτσα:
– Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά, το ζαλάπενιο και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
– Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν μια χοντρή σάλτσα, περίπου 10 λεπτά. Αρίστευστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.
2. Τραγανοί οι Τορτίγιες:
– Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
– Τηγανίστε κάθε τορτίγια μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσές, περίπου 1-2 λεπτά από κάθε μεριά. Αφήστε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.
3. Μαγειρέψτε τα Αυγά:
– Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε τα αυγά με τη μέθοδο sunny-side-up ή όπως τα προτιμάτε. Αρίστευστε με αλάτι και πιπέρι.
4. Συναρμολογήστε το Χουέβος Ραντσέρος:
– Τοποθετήστε μία τραγανή τορτίγια σε κάθε πιάτο.
– Κουταλιάστε λίγη από τη σάλτσα ντομάτας πάνω σε κάθε τορτίγια.
– Βάλτε ένα μαγειρεμένο αυγό από πάνω.
– Ψεκάστε με τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια, φέτες αβοκάντο, κόλιαντρο και λιωμένο τυρί.
5. Σερβίρετε:
– Στολίστε με φέτες λάιμ για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.
– Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πρωινό πιάτο.
Αυτό το πιάτο όχι μόνο προσφέρει μια χαρούμενη εναλλαγή πικάντικων, γευστικών και φρέσκων στοιχείων, αλλά και ευελιξία, καθώς μπορείτε να προσαρμόσετε τα toppings σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη!
https://youtube.com/watch?v=b9_qP7GWPuE
