Χορτοφαγικό Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρι με Τόφου

Τοφού Βασιλικό Ταϊλάνδης με Πράσινη Κάρυ και Τόφου

Αυτό το γνήσιο Τοφού Βασιλικό αποτελεί ένα ευχάριστο χορτοφαγικό πιάτο που συνδυάζει έντονα αρώματα με τη λεία υφή του γάλακτος καρύ και του τόφου. Προσφέρει μια ισορροπημένη γευστική εμπειρία με τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε καυτερές, γλυκές και αλμυρές νότες. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα εξωτικό φυτοφαγικό γεύμα.

Υλικά:
– 1 τεμάχιο τόφου, στραγγισμένο και κομμένο σε κυβάκια
– 1 κ.σ. λάδι φυτικό
– 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κ.σ. τζίντζερ, λιωμένο
– 2 κ.σ. πάστα Τοφού Βασιλικό
– 1 κονσέρβα (400 γρ) γάλα καρύ
– 1 φλ. ζωμό λαχανικών
– 1 φλ. μπρόκολο, ανθοί
– 1 πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
– 1 καρότο, κομμένο
– 1 κολοκύθι, ψιλοκομμένο
– 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
– 1 κ.σ. ζάχαρη
– Χυμός από 1 λεμόνι
– Φύλλα βασιλικού για γαρνιτούρα
– Ρύζι jasmin, για σερβίρισμα

Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Τόφου: Ξεκινήστε στραγγίζοντας τον τόφου για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Κόψτε τον σε κομματάκια.

2. Ψήσιμο του Τόφου: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κυβάκια τόφου και ψήστε τα μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.

3. Σωτάρισμα των Λαχανικών: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σωτάρετε για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να αρωματίσουν και το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.

4. Προσθήκη Πάστας Κάρυ: Ανακατέψτε την πάστα Τοφού Βασιλικό και σοτάρετε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά της.

5. Βράσιμο: Ρίξτε το γάλα καρύ και τον ζωμό λαχανικών, αφήνοντάς τα να βράσουν. Προσθέστε το μπρόκολο, την πιπεριά, το καρότο και το κολοκύθι. Βράστε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν μαλακά αλλά να παραμένουν τραγανά.

6. Αρωματίστε: Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυαστούν όλα τα αρώματα.

7. Συνδυασμός: Τέλος, προσθέστε τον ψημένο τόφου πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά για να επικαλυφθεί το τόφου με τη σάλτσα του κάρυ. Αφήστε το να ζεσταθεί για 1-2 λεπτά.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το Τοφού Βασιλικό ζεστό, γαρνιρισμένο με φύλλα βασιλικού. Συνοδέψτε το πιάτο με ρύζι jasmin.

Απολαύστε το γευστικό και αρωματικό Τοφού Βασιλικό με τόφου!