John Washington
Χοκιέν Τηγανητά Λαχταριστά Λάχανα Bok Choy και Εξωτικά Μανιτάρια Σιιτάκε
Τα Χοκιέν Τηγανητά Νουντλς είναι ένα νόστιμο πιάτο Κινεζικής-Αυστραλιανής κουζίνας που ενώνει τις πλούσιες, γευστικές γεύσεις των παχύρευστων νούντλς σε σάλτσα με σόγια, συνδυασμένες με τη φρεσκάδα του bok choy και τον εδαφικό βάθος των μανιταριών σιιτάκε. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γρήγορο αλλά θρεπτικό γεύμα που ξεχειλίζει από γεύση umami και λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Συστατικά
– 250 γραμ. νούντλς Χοκιέν
– 2 φλ. φλιτζάνια bok choy, ψιλοκομμένο
– 1 φλ. φλιτζάνι μανιτάρια σιιτάκε, κομμένα σε φέτες
– 1/2 φλ. καρότα, κομμένα όπως φινέται
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρέικων
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα χόισιν
– 1 κουταλιά της σούπας λάδι φυτικό
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
– 1/4 φλ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
– 1 κουταλάκι της σούπας κορν φλάουρ (προαιρετικό, για να πυκνώσει)
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
– 2 φλιτζάνια κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (για γαρνιτούρα)
– Σπόροι σησαμιού (προαιρετικά, για γαρνιτούρα)
Οδηγίες
1. Ετοιμάστε τα νούντλς. Βράστε τα νούντλς Χοκιέν σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρέικων, τη σάλτσα χόισιν και το σησαμέλαιο. Αν προτιμάτε μια πιο πηκτή σάλτσα, διαλύστε το κορν φλάουρ στο ζωμό πριν το προσθέσετε στο μείγμα.
3. Μαγειρέψτε τα λαχανικά. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια τηγανήστερα σε μέτρια υψηλή φωτιά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα καρότα. Ρίξτε τα μανιτάρια σιιτάκε και τα κομμένα καρότα, μαγειρεύοντας μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 2-3 λεπτά.
5. Προσθέστε το bok choy. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα bok choy και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ή μέχρι το bok choy να αρχίσει να μαραίνεται.
6. Συνδυάστε τα νούντλς και τη σάλτσα. Προσθέστε τα μαγειρεμένα νούντλς Χοκιέν στην κατσαρόλα. Ρίξτε το μείγμα με τη σάλτσα πάνω από τα νούντλς και τα λαχανικά, ανακατεύοντας τα όλα μαζί για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη επικάλυψη.
7. Αφήστε να σιγοβράσει και να πυκνώσει. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να συνδυαστούν και τη σάλτσα να πυκνωθεί. Αν χρησιμοποιείτε το κορν φλάουρ, βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα έχει πυκνώσει με τον τρόπο που σας αρέσει.
8. Αρωματίστε. Ρίξτε το λευκό πιπέρι πάνω στο πιάτο και ανακατέψτε.
9. Γαρνίριση και σερβίρισμα. Βγάλτε από τη φωτιά και γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τους σπόρους σησαμιού, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε ζεστό.
Απολαύστε τα Χοκιέν Τηγανητά Νουντλς με τον υπέροχο συνδυασμό των πλούσιων μανιταριών σιιτάκε και του φρέσκου bok choy για ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα ικανοποιητικό και θρεπτικό!
