Χοιρινό Ρολό με Μπέικον και Γλάσο σύκου
Απολαύστε έναν υπέροχο μεζέ που συνδυάζει την αλμυρή γεύση του μπέικον, την τρυφερότητα του χοιρινού ρολού και τη γλυκύτητα του γλάσου σύκου. Αυτή η υπέροχη συνταγή είναι ιδανική για ένα ιδιαίτερο δείπνο ή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα ευχάριστο κυρίως πιάτο.
Συστατικά:
– 4 χοιρινά ρολά (περίπου 170γρ το καθένα)
– 8 φέτες μπέικον
– 8 φρέσκα σύκα, τέταρτα
– 1/2 φλ. ξύδι βαλσάμικο
– 1/4 φλ. μέλι
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι σε σκόνη, για να γεύσετε
– Κλωνάρι φρέσκο τριαντάφυλλο για γαρνιτούρα
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Προετοιμάστε το χοιρινό ρολό με μπέικον:
– Αλατοπιπερώστε τα χοιρινά ρολά.
– Ανακατέψτε 2 φέτες μπέικον γύρω από κάθε χοιρινό ρολό, ενώνοντάς τις με οδοντογλυφίδες αν χρειαστεί.
3. Ψήστε τα χοιρινά ρολά:
– Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα που να αντέχει στο φούρνο, σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε τα χοιρινά ρολά με το μπέικον στην κατσαρόλα και ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και χρυσαφί.
4. Φτιάξτε το γλάσο σύκου:
– Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι βαλσάμικο, το μέλι και το τριμμένο σκόρδο.
– Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και βράστε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να συσφίγγεται ελαφρά.
– Προσθέστε τα τέταρτα σύκα στο γλάσο και ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθούν.
5. Ψήστε τα χοιρινά ρολά:
– Ρίξτε το γλάσο σύκου πάνω στα ψημένα χοιρινά ρολά.
– Μεταφέρετε την κατσαρόλα με τα χοιρινά ρολά στον προθερμασμένο φούρνο.
– Ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού να φτάσει τους 145°F (63°C).
6. Αφήστε το κρέας να αναπαυθεί για περίπου 5 λεπτά μετά το ψήσιμο για να επανακατανεμηθούν οι χυμοί.
7. Σερβίρετε:
– Βάλτε τα χοιρινά ρολά με μπέικον σε πιάτα.
– Κουταλιάστε το γλάσο σύκου πάνω και γαρνίρετε με κλωνάρια φρέσκου τριαντάφυλλου.
Απολαύστε το Χοιρινό Ρολό με Μπέικον και Γλάσο σύκου – ένα τέλειο μείγμα γεύσεων που θα κάνει οποιαδήποτε γεύμα αισθητικά ξεχωριστό!