Joe Roshkovsky
Χοιρινό Tenderloin Περιβαλλόμενο από Prosciutto με Ψητά Λαχανικά και Σάλτσα Βοτάνων
Αυτή η κομψή και γευστική συνταγή περιλαμβάνει τρυφερό χοιρινό tenderloin τυλιγμένο σε αρωματικό prosciutto, ψημένο μέχρι τέλεια δίπλα σε μια μείξη λαχανικών και συνοδευόμενο από μια πλούσια σάλτσα βοτάνων. Τέλειο για ένα δείπνο με φίλους ή ένα ξεχωριστό γεύμα με την οικογένειά σας, αυτή η συνταγή υπόσχεται να εντυπωσιάσει με τη συνδυασμό των υφών και γεύσεων της.
Υλικά:
Για το Χοιρινό Tenderloin:
– 1 χοιρινό tenderloin (περίπου 1-1.5 λίβρες)
– 6-8 φέτες prosciutto
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
Για τα Ψητά Λαχανικά:
– 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
– 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
– 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε τετράγωνα
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
– Αλάτι και πιπέρι
Για τη Σάλτσα Βοτάνων:
– 1/2 φλ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλ. φρέσκο κινόαντρο, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλ. ελαιόλαδο
– 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
– 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
– Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Χοιρινού Tenderloin:
– Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C.
– Αλατίστε και πιπερώστε το χοιρινό tenderloin.
– Αναδύστε το tenderloin με τις φέτες prosciutto, επικαλυπτόμενες ελαφρά για να καλύψουν την ολόκληρη επιφάνεια.
– Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο στην τηγάνι και σοτάρετέ το για περίπου 1 λεπτό.
– Τοποθετήστε το prosciutto-τυλιγμένο tenderloin στην τηγάνι και σφραγίστε το από όλες τις πλευρές μέχρι να καφεί, περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά.
2. Ψήσιμο των Λαχανικών:
– Ενώ το tenderloin σφραγίζεται, ανακατέψτε τη γλυκοπατάτα, τα καρότα, τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
– Κατανείμετε τα λαχανικά ομοιόμορφα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος.
3. Ψήσιμο του Χοιρινού και των Λαχανικών:
– Μεταφέρετε το tenderloin στο φύλλο ψησίματος μαζί με τα λαχανικά.
– Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού να φτάσει στους 63°C και τα λαχανικά να είναι τρυφερά και ελαφρώς καραμελωμένα.
– Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το κόψετε.
4. Προετοιμασία της Σάλτσας Βοτάνων:
– Ενώ το χοιρινό και τα λαχανικά ψήνονται, συνδυάστε το μαϊντανό, το βασιλικό, το κινόαντρο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το τριμμένο σκόρδο σε ένα μικρό μπολ.
– Αλατίστε και πιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
5. Σερβίρισμα:
– Κόψτε το χοιρινό tenderloin σε μεσημβρινά.
– Σερβίρετε τα ψητά λαχανικά και τις φέτες χοιρινού.
– Ρίξτε τη σάλτσα βοτάνων πάνω στο χοιρινό και τα λαχανικά.
– Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτό το εύγευστο και εκλεπτυσμένο γεύμα.
Αυτό το Χοιρινό Tenderloin Περιβαλλόμενο από Prosciutto με Ψητά Λαχανικά και Σάλτσα Βοτάνων σίγουρα θα ενθουσιάσει σε κάθε τραπέζι. Η συνδυασμός από το τρυφερό χοιρινό, το τραγανό prosciutto, τα ψητά λαχανικά και την αρωματική σάλτσα βοτάνων δημιουργεί μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
