Seweryn Dominsky
Φιλέτο Τόνου Ενωμένο με Wasabi και Σάλτσα Αβοκάντο
Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις ζωηρές γεύσεις του φρέσκου, ενωμένου φιλέτου τόνου με την πικάντικη γεύση του wasabi και την κρεμώδη υφή της ώριμης σάλτσας αβοκάντο. Ιδανικά ισορροπημένο, απολαμβάνει με ένα δροσιστικό και πικάντικο προφίλ γεύσης, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για ένα ιδιαίτερο δείπνο ή μια γαστρονομική απόλαυση.
Υλικά
Για τον Τόνο:
– 4 φιλέτα τόνου, περίπου 6 ουγκιές το καθένα
– 2 κουταλιές της σούπας pasta wasabi
– 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
– 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
– 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
– 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για τη Σάλτσα Αβοκάντο:
– 2 ώριμα αβοκάντα, κομμένα σε κυβάκια
– 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κινάμο, ψιλοκομμένο
– 1 πιπεριά jalapeño, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
– Χυμός από 2 λάιμ
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
1. Μαρινάρουμε τον Τόνο:
– Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύουμε την πάστα wasabi, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το τριμμένο τζίντζερ και το τριμμένο σκόρδο.
– Τοποθετούμε τα φιλέτα τόνου σε ένα ρηχό σκεύος και χύνουμε τη μαρινάντα πάνω τους, βεβαιωνόμαστε ότι είναι καλά επιστραμμένοι.
– Καλύπτουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αφήσουμε τις γεύσεις να αναμειχθούν.
2. Ετοιμάζουμε τη Σάλτσα Αβοκάντο:
– Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμειγνύουμε τα κομμένα αβοκάντα, το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, το κινάμο, την πιπεριά jalapeño, το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο.
– Ανακατεύουμε απαλά μέχρι όλα τα υλικά να αναμιχθούν.
– Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφήνουμε στην άκρη.
3. Βράζουμε τον Τόνο:
– Κατσαρώνουμε ένα βαρύ τηγάνι ή γκριλ παν σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Αφαιρούμε τα φιλέτα τόνου από την μαρινάντα, αφήνοντας οποιοδήποτε πλεόνασμα να στάξει.
– Βράζουμε τα φιλέτα τόνου για περίπου 1-2 λεπτά από τη μια πλευρά για rare, ή περισσότερο αν προτιμάτε τον τόνο σας πιο ψημένο.
– Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.
4. Συναρμολογούμε το Πιάτο:
– Κόβουμε τα βρασμένα φιλέτα τόνου σε λεπτές φέτες.
– Σερβίρουμε τις φέτες τόνου με ένα γενναιόδωρο κουτάλι από τη σάλτσα αβοκάντο.
5. Απολαύστε:
– Σερβίρουμε αμέσως για καλύτερη γεύση και υφή. Αυτό το πιάτο συνοδεύεται θαυμάσια με μία πλευρά ρύζι jasmin ή με ένα ελαφρύ πράσινο σαλάτα.
Αυτό το Φιλέτο Τόνου Ενωμένο με Wasabi και Σάλτσα Αβοκάντο σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με τις ελκυστικές του γεύσεις και την κομψή παρουσία του. Απολαύστε!
