John Washington
Νόστιμο Jamaican Jerk Chicken με γλυκοπατάτες: Ένα Γευστικό Καραϊβικό Γεύμα
Περιγραφή:
Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις πλούσιες, πικάντικες γεύσεις του Jamaican jerk seasoning με τη γλυκιά και κρεμώδη υφή των γλυκοπατάτων. Το Jamaican Jerk Chicken με γλυκοπατάτες προσφέρει ένα υπέροχο μείγμα καυστικότητας και γλυκύτητας, δημιουργώντας ένα ικανοποιητικό γεύμα που ξεσηκώνει τις αισθήσεις σας. Παραδοσιακά ψημένο, αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να ψηθεί για μια βολική και αυθεντική καραϊβική εμπειρία.
Συστατικά:
Για το Jamaican Jerk Chicken:
– 4 κομμάτια κοτόπουλο με κόκαλο
– 1/2 φλ. ελαιόλαδο
– 1/4 φλ. σόγια σως
– 1/4 φλ. φρέσκο χυμό λάιμ
– 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
– 2 κ.σ. άνιθο θρυμματισμένο
– 1 κ.σ. κανέλα άλεσμένη
– 1 κ.σ. μοσχοκάρυδο άλεσμένο
– 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
– 1 κ.σ. κρεμμυδόσκονη
– 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
– 1 κ.γ. τζίντζερ άλεσμένο
– 1 κ.γ. αλάτι
– 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
– 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
– 1 πιπεριά habanero (ή Scotch bonnet), καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
Για τις γλυκοπατάτες:
– 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι σε γεύση
– 1/2 κ.γ. κανέλα άλεσμένη
– 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο άλεσμένο
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της μαρινάδας για το κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σόγια σως, το χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη, το άνιθο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το σκόρδο, την κρεμμυδόσκονη, το πιπέρι καγιέν, το τζίντζερ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και την πιπεριά habanero. Ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα μπαχαρικά.
2. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου: Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως επικαλυμμένα. Καλύψτε και ψυγείτε για τουλάχιστον 2 ώρες, προτιμάται όμως να τα αφήσετε μια νύχτα για μεγαλύτερη γεύση.
3. Προθερμάνστε το γκριλ ή το φούρνο: Αν ψήνετε στο γκριλ, προθερμάνετε το σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Αν ψήνετε στο φούρνο, προθερμάνετε στους 190°C.
4. Μαγείρεψτε το κοτόπουλο:
– Επιλογή για γκριλάδα: Ψήστε τα κομμάτια κοτόπουλου για περίπου 5-6 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία τους τους 74°C και η επιδερμίδα να είναι τραγανή και καραμελωμένη.
– Επιλογή για ψήσιμο: Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος επενδυμένο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία τους τους 74°C και η επιδερμίδα να είναι τραγανή και καραμελωμένη.
5. Προετοιμασία των γλυκοπατάτων: Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, προετοιμάστε τις γλυκοπατάτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κομμάτια γλυκοπατάτας με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
6. Ψήσιμο των γλυκοπατάτων: Απλώστε τις γλυκοπατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος επενδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν μαλακές και ελαφρώς καραμελωμένες, ανακατεύοντας στη μέση για ομοιόμορφο ψήσιμο.
7. Σερβίρισμα: Μαριναρισμένα κομμάτια Jamaican jerk chicken σε πιάτο δίπλα στις ψημένες γλυκοπατάτες. Διακοσμήστε με επιπλέον ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή φρέσκα βότανα, αν επιθυμείτε.
Απολαύστε αυτό το γευστικό και πικάντικο καραϊβικό γεύμα που συνδυάζει την καπνιστή πικάντικη γεύση του jerk seasoning με τη γλυκή κρεμώδη υφή των ψημένων γλυκοπατάτων!
