Υπέροχο Σος σκόρδου και τζίντζερ για Σολομό με Φρέσκα Λαχανικά

Υπέροχο σολομός με σάλτσα σκόρδου και τζίντζερ με φρέσκα λαχανικά

Αυτή η γευστική συνταγή συνδυάζει την πλούσια γεύση του σολομού με το αρωματικό μείγμα του σκόρδου και του τζίντζερ, δημιουργώντας μια λαχταριστή σάλτσα που ταιριάζει απόλυτα με το ψάρι. Σε συνδυασμό με ένα μείγμα φρέσκων λαχανικών, αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή και εύκολη στην προετοιμασία.

Υλικά:
– 4 φιλέτα σολομού
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένος
– 1/4 φλ. σόγιας
– 1/4 φλ. μέλι
– 2 κουταλιές της σούπας ρύζι ξύδι
– 1 κουταλιά της τσαγιάς σησαμέλαιο
– 1 κουταλιά τσαγιού κορνφλάουρ με 2 κουταλιές τσαγιού νερό
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 πιπεριά, κομμένη
– 1 κολοκύθι, κομμένο
– 1 φλούδα μπρόκολο
– 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι (προαιρετικά)
– Φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τη σάλτσα:
– Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σόγια, το μέλι, το ξύδι ρυζιού και το σησαμέλαιο. Αφήστε στην άκρη.
– Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν (περίπου 1 λεπτό).
– Προσθέστε το μείγμα σόγιας στο τηγάνι και ξεκινήστε το βράσιμο.
– Προσθέστε το μείγμα κορνφλάουρ στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να πηξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

2. Αρωματίστε και ψήστε το σολομό:
– Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
– Αρωματίστε τα φιλέτα σολομού με αλάτι και πιπέρι.
– Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί επενδεδυμένο με λαδόκολλα ή ελαφρώς λαδωμένο.
– Αλείψτε γενναιόδωρα τα φιλέτα σολομού με τη σάλτσα.

3. Ψήστε το σολομό:
– Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-15 λεπτά, ή μέχρι ο σολομός να ψηθεί και να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των φιλετών.

4. Ετοιμάστε τα λαχανικά:
– Ενώ ο σολομός ψήνεται, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε την κομμένη πιπεριά, το κολοκύθι και τη φλούδα μπρόκολο. Τσιγαρίστε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν αφράτα.
– Αρωματίστε με μια πρέζα αλατιού και πιπέρι, και, αν επιθυμείτε, ρίξτε κι άλλο σησαμέλαιο.

5. Συναρμολογήστε το πιάτο:
– Αφού ο σολομός είναι έτοιμος, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
– Σερβίρετε τα φιλέτα σολομού σε ένα πιάτο δίπλα στα ψημένα λαχανικά.
– Ρίξτε σουσάμι και γαρνίρετε με φρέσκο μαιντανό.

Απολαύστε τον υπέροχο σολομό με σάλτσα σκόρδου και τζίντζερ με την εκλεκτή γεύση του και τη θρεπτική του συνοδεία από τα λαχταριστά λαχανικά!