Karol Smith
Υπέροχα Pesto Pasta με Μαριναρισμένα Ντοματίνια και Τηγανητές Παρμεζάνας
Αυτό το υπέροχο πιάτο συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις ενός σπιτικού pesto, τη γλύκα των μαριναρισμένων ντοματίνιων και τη τραγανότητα των παντζαρένιων πατατάκια Parmesan που μόλις ψήθηκαν. Η συνδυασμένη γεύση και υφή αποτελούν ένα συναρπαστικό γεύμα που θα μείνει αξέχαστο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα ή μια ικανοποιητική δείπνο.
Συστατικά:
Για το Pesto:
– 2 φλ. μπαζιλικού
– 1/2 φλ. τριμμένης Παρμεζάνας
– 1/2 φλ. εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
– 1/3 φλ. κουκουνάρια
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Για τη Μακαρονάδα:
– 340 γρ. μακαρόνια (σπαγγέτι, φετουτζίνι ή το αγαπημένο σας είδος)
– Αλάτι, για το νερό των μακαρονιών
Για τα Μαριναρισμένα Ντοματίνια:
– 1 κιλό ντοματίνια, κομμένα στη μέση
– 2 κ.σ. εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
– 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
– 1 κ.γ. μέλι
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Για τις Τηγανητές Παρμεζάνας:
– 1 φλ. τριμμένης Παρμεζάνας
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των Μαριναρισμένων Ντοματινιών:
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα στη μέση ντοματίνια, τα 2 κουταλάκια ελαιολάδου, το βαλσαμικό ξίδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί τουλάχιστον 30 λεπτά για να απορροφήσει τις γεύσεις.
2. Φτιάξτε το Pesto:
1. Σε ένα food processor, ανακατέψτε τα φύλλα μπαζιλικού, την τριμμένη Παρμεζάνα, τα κουκουνάρια και το τριμμένο σκόρδο.
2. Ενώ το μηχανάκι λειτουργεί, ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι η μίξη να είναι καλά συνδυασμένη και λεία.
3. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.
3. Βράστε τις Μακαρονιές:
1. Βράστε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
2. Προσθέστε τα μακαρόνια και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν αλ Ντέντε.
3. Στραγγίστε τα μακαρόνια και επιστρέψτε τα πάλι στην κατσαρόλα.
4. Προετοιμασία των Πατατάκιων Παρμεζάνας:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C και επενδύστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Τοποθετήστε κουταλιές της τριμμένης Παρμεζάνας στο λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση περίπου 5 εκατοστά μεταξύ τους.
3. Πιέστε ελαφρά κάθε σωρό με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
4. Ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά, ή μέχρι η Παρμεζάνα να λιώσει και να γίνει χρυσαφί.
5. Αφήστε τα πατατάκια να κρυώσουν στο ταψί πριν τα αφαιρέσετε προσεκτικά.
5. Συναρμολόγηση του Πιάτου:
1. Προσθέστε το pesto στα στραγγισμένα μακαρόνια και ανακατέψτε καλά για να καλύψετε ομοιόμορφα τα μακαρόνια με το pesto.
2. Βάλτε τα μακαρόνια με το pesto στο πιάτο και πάνω επάνω βάλτε τα μαριναρισμένα ντοματίνια.
3. Διακοσμήστε με μερικά πατατάκια Παρμεζάνας στο πλάι για μια τραγανή δόση.
Απολαύστε την Υπέροχα Pesto Pasta με Μαριναρισμένα Ντοματίνια και Τηγανητές Παρμεζάνας σας ως ένα πεντανόστιμο και οπτικά ελκυστικό γεύμα!
