Karol Smith
Εξαιρετικές Βενεζουελάνικες Μιλανέζες: Ένας Πειρασμός Γευστικός από την Λατινική Αμερική
Ανακαλύψτε τις εξαιρετικές γεύσεις της Βενεζουέλας με αυτό το υπέροχο πιάτο, τις Βενεζουελάνικες Μιλανέζες. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο της Λατινικής Αμερικής περιλαμβάνει κρέας που έχει τρυπήσει και τηγανίζεται μέχρι να γίνει χρυσαφί, δημιουργώντας μια τραγανή εξωτερική στρώση ενώ το κρέας παραμένει χυμώδες και γευστικό. Συνήθως σερβίρεται με κριθαράκι, σαλάτα ή πουρέ πατάτας, είναι ένα πιάτο που σας κάνει να λιώνετε από ευχαρίστηση, φέρνοντας την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Βενεζουέλας ακριβώς στο τραπέζι σας.
Υλικά:
– 4 λεπτές φέτες βοδινού ή κοτόπουλου (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας)
– 2 φλιτζάνια σπογγώδη ψίχουλα
– 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει όλες τις χρήσεις
– 2 αυγά
– 1/4 φλ. γάλα
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
– 1 κ.γ. κρεμμυδόσκονη
– 1 κ.γ. πάπρικα
– Λάδι λαδολέμονο για το τηγάνισμα
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του κρέατος:
– Κοπή των φετών κρέατος με μπλόκ κρέατος για να γίνουν λεπτότερες και πιο τρυφερές.
– Αρωματίστε το κρέας από και τις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμυδόσκονη και πάπρικα.
2. Δημιουργία σταθμής για το πανάρισμα:
– Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο πιάτο.
– Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και μετά προσθέστε το γάλα.
– Απλώστε τα ψίχουλα σε ένα άλλο μεγάλο πιάτο.
3. Πανάρισμα του κρέατος:
– Πασάλετε την κάθε φέτα κρέας πρώτα στο αλεύρι, ανακουνώντας τυχόν περισσεύματα.
– Βουτήξτε το στο μείγμα των αυγών, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως επικαλυμμένο.
– Τέλος, πιέστε το στα ψίχουλα, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη επίστρωση και από τις δύο πλευρές. Επαναλάβετε τη διαδικασία αυτή για όλες τις φέτες κρέας.
4. Τηγάνισμα των μιλανέζων:
– Ζεστάνετε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μεσαία-υψηλή φωτιά και προσθέστε αρκετό λάδι λαδολέμονο για να καλύψει το κάτω μέρος της κατσαρόλας περίπου 1/4 βάθος.
– Αφότου το λάδι είναι ζεστό (μπορείτε να το δοκιμάσετε ρίχνοντας μερικά ψίχουλα στο λάδι – αν τσιμπούν, είναι έτοιμο), τοποθετήστε προσεκτικά τις παναρισμένες φέτες κρέας στην κατσαρόλα.
– Τηγανίστε κάθε φέτα για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνει χρυσαφί και να ψηθεί πλήρως.
– Αφαιρέστε τις μιλανέζες από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες για να αφήσουν τυχόν υπερβολικό λάδι.
5. Σερβίρισμα:
– Σερβίρετε τις Βενεζουελάνικες Μιλανέζες ζεστές, συνοδευμένες από τις αγαπημένες σας παραδοσιακές συνοδευτικές λιχουδιές, όπως κριθαράκι, σαλάτα ή πουρέ πατάτας.
Απολαύστε την εξαιρετική γεύση και την τραγανή υφή αυτού του παραδοσιακού πιάτου Βενεζουελάνικων Μιλανέζων, μια αληθινή μαρτυρία των πλούσιων και ποικίλων γαστρονομικών παραδόσεων της Λατινικής Αμερικής!
