Mariusz Lewandowski
Χυμώδες Ξεχωριστό Κοτόπουλο Shoyu
Αυτό το υπέροχο πιάτο συνδυάζει τις εκπληκτικές γεύσεις της Χαβάης και της Ιαπωνίας σε μια παρηγορητική και γευστική συνταγή κοτόπουλου. Το Χυμώδες Ξεχωριστό Κοτόπουλο Shoyu είναι αγαπημένο πολλών, προσφέροντας χυμώδεις μπούτια κοτόπουλου που έχουν μαριναριστεί σε μια αρμονική μίξη σόγιας, τζίντζερ, σκόρδου και μια νότα γλυκύτητας. Τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια συνάντηση με φίλους, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει με την πλούσια, γευστική γεύση και την απαλή υφή του.
Υλικά ###
– 6 μπούτια κοτόπουλου με το κόκαλο και το δέρμα
– 1/2 φλ. σόγια (shoyu)
– 1/4 φλ. καστανή ζάχαρη
– 1/4 φλ. νερό
– 2 κ.σ. mirin (ιαπωνικό γλυκό ρύζι)
– 2 κ.σ. λάδι λαδιού
– 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 ίντσα φρέσκο τζίντζερ, λιωμένο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 πράσα, ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)
– Σπόροι σουσαμιού (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες ###
Βήμα 1: Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σόγια, την καστανή ζάχαρη, το νερό, το mirin, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι ο ζάχαρη να διαλυθεί.
2. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου στη μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένα. Καλύψτε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ή όλη νύχτα για μέγιστη γεύση.
Βήμα 2: Προετοιμασία του Κοτόπουλου
1. Ζεστάνετε το λάδι στη μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
2. Βγάλτε τα μπούτια κοτόπουλου από τη μαρινάδα (κρατήστε τη μαρινάδα) και σκουπίστε τα προσεκτικά με χαρτί κουζίνας.
3. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου με το δέρμα προς τα κάτω στην κατσαρόλα, ψήνοντας μέχρι το δέρμα να γίνει χρυσό και τραγανό, περίπου 6-8 λεπτά. Αναγυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε το για άλλα 6-8 λεπτά από την άλλη πλευρά.
Βήμα 3: Σιγοβράσιμο στη Σάλτσα
1. Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
2. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα λεπτά κρεμμύδια και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διαφανή, περίπου 5 λεπτά.
3. Ρίξτε την εναπομείνασα μαρινάδα και φέρτε την σε βρασμό. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
4. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως ψημένο και απαλό.
Βήμα 4: Σερβίρισμα
1. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, προσθέστε από πάνω τη σάλτσα από την κατσαρόλα.
2. Γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα πράσα και μια πρέζα σπόρων σουσαμιού.
3. Σερβίρετε ζεστό με βραστό ρύζι και λαχανικά της επιλογής σας.
Απολαύστε το Χυμώδες Ξεχωριστό Κοτόπουλο Shoyu, μια τέλεια συνδυασμένη γεύση αλμυρού και γλυκού που θα κάνει τους καλεσμένους σας να ζητούν δεύτερη μερίδα!
