Τυροπιτάκια: Υπέροχες Ευρωπαϊκές Κρέπες με Κρεμώδη Γέμιση Τυριού

Τυρομπλίντες: Υπέροχες Ευρωπαϊκές Κρέπες με Κρεμώδη Γέμιση Τυριού

“`html

Οι τυρομπλίντες είναι ένα νόστιμο και κομψό πιάτο που προέρχεται από την Ανατολική Ευρώπη. Αυτές οι ελαφριές, λεπτές κρέπες είναι γεμάτες με μία πλούσια και κρεμώδη μείγματα τυριού, κάνοντάς τις ιδανική λιχουδιά για πρωινό, μπρανς, ή επιδόρπιο. Οι τυρομπλίντες μπορούν να απολαυστούν απλές ή με παραστάσεις από ξινή κρέμα, γλυκά φρούτα, και μια παρασάη με μέλι ή σάλτσα από φρούτα του δάσους.

Υλικά:

Για το Ανάμικτηρα της Κρέπας:

• 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλ. γάλα
• 3 μεγάλα αυγά
• 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. αλάτι

Για τη Γέμιση με Τυρί:

• 1 φλ. τυρί ρικότα
• 4 ουγκιές κρέμα τυρί, μαλακό
• 1/4 φλ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο κρόκο αυγού

Για το Ψήσιμο:

• 2 κ.σ. βούτυρο

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, και το αλάτι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αφήστε το ανάμεικτηρα να ξεκουραστεί περίπου 30 λεπτά για να απορροφήσει τις υγρές ουσίες.
2. Ενώ το ανάμεικτηρα ξεκουράζεται, προετοιμάστε τη γέμιση με τυρί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί ρικότα, το κρέμα τυρί, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, και το κρόκο αυγού μέχρι να είναι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο.
3. Ζεστάνετε ένα μη κολλώδες τηγάνι ή τηγάνι για κρέπες σε μέτρια φωτιά και το λιπαίνετε ελαφρά με βούτυρο. Ρίξτε περίπου 1/4 φλ. του ανάμεικτηρα στο τηγάνι, κινώντας το τηγάνι για να δημιουργήσετε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα.
4. Ψήνετε την τυροκρέπα περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσει. Επαναλαμβάνετε με το υπόλοιπο ανάμεικτηρα, λιπαίνοντας το τηγάνι με περισσότερο βούτυρο όπως χρειάζεται.
5. Για να συναρμολογήσετε τις τυρομπλίντες, τοποθετήστε περίπου 2 κουταλιές της γέμισης μέσα σε κάθε κρέπα. Διπλώστε τις πλευρές πάνω στη γέμιση, και μετά διπλώστε την κορυφή και το κάτω μέρος για να δημιουργηθεί ένα ακένο πακέτο.
6. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τις διπλωμένες τυρομπλίντες με τη ραφή κάτω επάνω και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Σερβίρετε τις τυρομπλίντες ζεστές με μια κουταλιά γιαουρτί, φρέσκα φρούτα, και μια παραστά από μέλι ή σάλτσα από φρούτα του δάσους αν επιθυμείτε. Απολαύστε τις υπέροχες ευρωπαϊκές κρέπες με κρεμώδη γέμιση τυριού!

“`