Τέλειο Ψητό Ψάρι: Τραγανό και Πικάντικο Δέλεαρ

Τέλειο Αρωματικό Ψητό Ψάρι: Τραγανή και Πικάντικη Απόλαυση

Αυτή η νόστιμη συνταγή για ψάρι είναι μια τραγανή και πικάντικη απόλαυση, ιδανική για εκείνους που αγαπούν γεύσεις που δροσίζουν τις γεύσεις τους. Τα φιλέτα ψαριού είναι επικαλυμμένα με ένα γευστικό, τραγανό και πικάντικό κέλυφος και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσά. Σερβίρεται ζεστό με μια πλευρική σάλτσα ταρτάρου ή ένα φρέσκο σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα που θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σας και τους φίλους σας.

Συστατικά:
– 4 φιλέτα ψαριού (τιλάπια, μπακαλιάρος ή γατόψαρο)
– 1 φλιτζάνι αλεύρι που χρησιμοποιείται για όλες τις χρήσεις
– 1/2 φλιτζάνι κουκούτσια καλαμποκιού
– 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
– 1 κουταλιά του γλυκού σκόνη σκόρδου
– 1 κουταλιά του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
– 1 κουταλιά του γλυκού πιπεριά καγιέν (ρυθμίστε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 2 αυγά
– 1/4 φλιτζάνι γάλα
– Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
– Κομμάτια λεμονιού και σάλτσα ταρτάρ για σερβίρισμα

Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Ψαριού: Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού με κρύο νερό και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το ψάρι σε μικρότερα κομμάτια αν επιθυμείτε.
2. Προετοιμασία της Επικάλυψης: Σε ένα ρηχό σκεύος, ανακατέψτε το αλεύρι, τα κουκούτσια καλαμποκιού, την πάπρικα, το σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, την πιπεριά καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
3. Χτυπήστε τα Αυγά: Σε ένα άλλο ρηχό σκεύος, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα μέχρι να αναμειχθούν καλά.
4. Επίστρψτε το Ψάρι: Βουτήξτε κάθε φιλέτο ψαριού στο μείγμα αυγού, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως επικαλυμμένο, και στη συνέχεια βυθίστε το στο μείγμα αλεύρι. Πιέστε την επίστρψτη στο ψάρι για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει καλά. Επαναλάβετε με όλα τα φιλέτα.
5. Θέρμανση του λαδιού: Σε ένα βαθύ τηγάνι ή τηγάνι, θερμάνετε περίπου 1/2 ίντσα φυτικό λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να είναι ζεστό αλλά όχι καπνιστό (περίπου 175°C).
6. Τηγάνισε το Ψάρι: Τοποθετήστε προσεκτικά τα επικαλυμμένα φιλέτα ψαριού στο ζεστό λάδι. Τηγανίστε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το ψάρι να γίνει χρυσό και τραγανό. Μαγειρέψτε σε παρτίδες αν είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η υπέρβαση στο τηγάνι.
7. Αφαιρέστε και Σερβίρετε: Αφαιρέστε τα ψημένα φιλέτα ψαριού από το λάδι και τοποθέτήστε τα σε ένα πιάτο επενδυμένο με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν τυχόν περίσσεια λαδιού. Σερβίρετε το ψάρι ζεστό με κομμάτια λεμονιού και σάλτσα ταρτάρ στο πλάι.