Τέλεια Πικάτα Κοτόπουλο με Πικάντικη Γεύση: Μια Ξεχωριστή Παραλλαγή ενός Κλασικού Πιάτου
“`html
Το Κοτόπουλο Πικάτα είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο γνωστό για την πλούσια, γεμάτη γεύση του, η οποία προέρχεται από το χυμό λεμονιού και τις κάπαρες. Αυτή η εκδοχή προσθέτει μια πινελιά πικάντικου, ξεχωρίζοντάς το από την κλασική συνταγή. Το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστεί, κάνοντάς το μια ιδανική επιλογή για μια καθημερινή βραδινή συνταγή που δείχνει σαν γκουρμέ γεύμα.
Συστατικά:
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο (στα μέσα κομμένα και χτυπημένα λεπτά)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 φλιτζάνι αλεύρι κοινό
- 4 κουταλιές της σούπας μη αλατισμένο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι κάπαρη (στραγγισμένη)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι κόκκινο (ρυθμίστε τη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Φέτες λεμονιού (για γαρνίρισμα, προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Αλάτιστε και πιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου.
- Περάστε το κοτόπουλο από το αλεύρι, αφαιρώντας τυχόν περίσσεια.
- Σε μια μεγάλη σχάρα, λιώστε 2 κουταλιές βούτυρο με 3 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
- Όταν το βούτυρο και το λάδι αρχίζουν να σιγοψηθούν, προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και ψήστε για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τον χυμό λεμονιού, τις κάπαρες και το κόκκινο πιπέρι στην σχάρα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, σκαλίζοντας τυχόν καφετί σημάδια στο κάτω μέρος της σχάρας για επιπλέον γεύση.
- Επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σχάρα και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο σερβίρισμα. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βούτυρο στο σάλτσα της σχάρας και ανακατέψτε μέχρι το σάλτσα να γίνει λεία και ελαφρώς να πηχτεί.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στο κοτόπουλο. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και φέτες λεμονιού εάν επιθυμείτε.
Σερβίρετε αυτήν την πικάντικη Πικάτα Κοτόπουλο με την αγαπημένη σας παραδοσιακή συνοδευτική λιχουδιά — όπως ζυμαρικά, ρύζι, ή ένα δροσερό πράσινο σαλάτα — για ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα.
“`
[ενσωμάτωση]https://www.youtube.com/embed/No84GR5wAnk[/ενσωμάτωση]
The source of the article is from the blog regiozottegem.be