Mariusz Lewandowski
Τάκος με Χαλαπένιο και Τζάκφρουτ με Φρέσκο Σάλτσα Αβοκάντο
Οι τάκο με Χαλαπένιο και Τζάκφρουτ είναι ένα πρωτότυπο πιάτο γεμάτο γεύση που συνδυάζει το πικάντικο χτύπημα των χαλαπένιο με τη μοναδική υφή και γεύση του τζάκφρουτ. Αυτή η ρευστή συνταγή είναι ιδανική για βραδινά τάκο και σίγουρα θα εντυπωσιάσει με το μείγμα των γευστικών και φρέσκων αρωμάτων, συμπληρωμένο από μια ζωηρή σάλτσα αβοκάντο.
Υλικά:
Για τον Τάκο:
– 1 κουτί νεαρού πράσινου τζάκφρουτ (σε αλάτι ή νερό)
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 χαλαπένιο, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο σε σκόνη
– 1 κουταλιά του γλυκού κάπνισμα πάπρικα
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– Τόρτιγια από καλαμπόκι
Για τη Σάλτσα με Αβοκάντο:
– 2 ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε κύβους
– 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους
– 1 χαλαπένιο, ψιλοκομμένο (προαιρετικό για επιπλέον καύση)
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κιλόλαντρο, ψιλοκομμένο
– Χυμός από 1 λάιμ
– Αλάτι για γεύση
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Τζάκφρουτ:
1. Αδειάστε και ξεπλύνετε το τζάκφρουτ. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι για να το λιώσετε σε κομμάτια.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 3-4 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο και το χαλαπένιο, μαγείρευστε ακόμη 1-2 λεπτά μέχρι να αρωματίσει.
4. Προσθέστε το λιωμένο τζάκφρουτ, τον κύμινο σε σκόνη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
5. Μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι το τζάκφρουτ ζεσταθεί και να γίνει ελαφρώς τραγανό στις άκρες.
2. Προετοιμασία της Σάλτσας με Αβοκάντο:
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα κομμένα αβοκάντο, το κόκκινο κρεμμύδι, τη ντομάτα, το χαλαπένιο και το κιλόλαντρο.
2. Στάξτε τον χυμό λάιμ πάνω στο μείγμα και προσθέστε αλάτι για γεύση.
3. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά. Αφήστε στην άκρη.
3. Συναρμολόγηση των Τάκος:
1. Ζεστάνετε τις τόρτιγια καλαμπόκι σε μια στεγνή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε μεριά, μέχρι να γίνουν μαλακές και εύκαμπτες.
2. Γεμίστε κάθε τόρτιγια με μια γενναιόδωρη μερίδα του μείγματος τζάκφρουτ.
3. Πασπαλίστε με μια κουταλιά της σούπας φρέσκη σάλτσα αβοκάντο.
4. Σερβίρετε αμέσως, διακοσμημένο με επιπλέον κιλόλαντρο, φέτες λάιμ και επιπλέον φέτες χαλαπένιο αν επιθυμείτε.
Απολαύστε τους νόστιμους Τάκος με Χαλαπένιο και Τζάκφρουτ με Φρέσκο Σάλτσα Αβοκάντο!
