Joe Roshkovsky
Τάκος με Κοτόπουλο Μερίδας και Jalapeño: Ένα Γλυκό και Πικάντικο Τραβούντα Άλλο Alicante
“`html
Αυτός ο τάκος με κοτόπουλο, νεκταρίνι και Jalapeño προσφέρει μια υπέροχη ανάμειξη γεύσεων, συνδυάζοντας τη γλύκα των ώριμων νεκταρινιών με το πικάντικο χτύπημα του Jalapeño. Ιδανικός για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις ή ένα μοναδικό γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, αυτοί οι τάκος σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας με τη ζωηρή γεύση και την πολύχρωμη παρουσίαση τους.
Υλικά:
- 1 λίβρα κιμά κοτόπουλου
- 2 ώριμα νεκταρίνια, κομμένα σε κύβους
- 1 jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένο
- 1 μικρή κόκκινη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ.γ. γαρίδα και σκόνη
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
- Κομμάτια φρέσκο κιλαντρού, ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)
- Λιά με πόλτη queso fresco (για γαρνίρισμα)
- Κομμάτια λάιμ (για σερβίρισμα)
Οδηγίες:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το κιμά κοτόπουλου, χωρίζοντας το με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές, περίπου 3-4 λεπτά.
- Ανακατέψτε τη ζάχα κούμιν, την καπνιστή πάπρικα, το ψιλοκομμένο jalapeño, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά για να αφήσετε τα μπαχαρικά να ψηθούν.
- Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο νεκταρίνι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι το νεκταρίνι να ζεσταθεί αλλά να διατηρεί ακόμη το σχήμα του.
- Ζεστάνετε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε ένα στεγρό τηγάνι ή απευθείας πάνω από μια φλόγα αερίου μέχρι να γίνουν ευέλικτες και ελαφρώς καμμένες.
- Συναρμολογήστε τους τάκους χορταριώντας το μείγμα κοτόπουλου και νεκταρινιών σε κάθε τορτίγια.
- Γαρνιρίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο κιλαντρά και λιά με πόλτη queso fresco.
- Σερβίρετε με κομμάτια λάιμ στο πλάι για μια επιπλέον έκρηξη φρεσκάδας.
“`
