Karol Smith
Θρεπτικό Risotto με Ιταλική Λουκάνικο και Ψητά Λαχανικά
Το Θρεπτικό Risotto με Ιταλική Λουκάνικο και Ψητά Λαχανικά είναι ένα γευστικό φαγητό μονού σκεύους που είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για μια ιδιαίτερη περίσταση. Το κρεμώδες ρύζι Arborio απορροφά τις γεύσεις της ιταλικής λουκάνικο, των ψητών κόκκινων πιπεριών και των γαιώδων λαχανικών για να δημιουργήσει ένα παρηγορητικό και ικανοποιητικό γεύμα. Διακοσμημένο με τυρί Parmesan και φρέσκα βότανα, αυτό το risotto είναι μια αληθινή ιταλική απόλαυση που δεν θα μπορείτε να αντισταθείτε.
Συστατικά:
Για το Risotto:
– 1 φλιτζάνι ρύζι Arborio
– 1/2 λίβρα ιταλική λουκάνικο (χωρίς λουκάνικο)
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
– 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, ζεστά
– 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Parmesan
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για στολίδι)
Για τα Ψητά Λαχανικά:
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
– 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
– 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Οδηγίες:
Βήμα 1: Προθερμαίνετε τον Φούρνο
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
Βήμα 2: Ψήνουμε τα Λαχανικά
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κόκκινη πιπεριά, την κίτρινη πιπεριά, το κολοκυθάκι και τα ντοματίνια.
2. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατέψτε.
3. Απλώστε τα λαχανικά σε ένα ταψί σε μια μονόστρωτη στρώση.
4. Ψήστε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3: Μαγειρεύουμε την Ιταλική Λουκάνικο
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε την Ιταλική λουκάνικο.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει χρώμα και να μαγειρευτεί πλήρως, χαρακτηριστικότερα απολεπίζοντας την με ένα ξύλινο κουτάλι. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 4: Ετοιμάζουμε τη βάση του Risotto
1. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και το σκόρδο να μυρίζει.
3. Ρίξτε το ρύζι Arborio και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι το ρύζι να καλυφθεί καλά από το λάδι και να λιγοστεύσει.
4. Ρίξτε το ξηρό λευκό κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν.
Βήμα 5: Μαγειρεύουμε το Risotto
1. Αρχίστε να προσθέτετε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου ανακατεύοντας συχνά. Αφήστε το υγρό να απορροφηθεί πριν προσθέσετε το επόμενο. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι το ρύζι είναι κρεμώδες και μαγειρεμένο “al dente”, περίπου 18-20 λεπτά.
2. Ανακατέψτε την μαγειρεμένη ιταλική λουκάνικο και τα ψητά λαχανικά.
Βήμα 6: Ολοκληρώνουμε το Risotto
1. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το τριμμένο τυρί Parmesan.
2. Χονδροκόψτε με αλάτι και πιπέρι όσο επιθυμείτε.
Βήμα 7: Σερβίρουμε
1. Σερβίρουμε το risotto σε μπωλ σερβιρίσματος.
2. Διακοσμήστε με φρέσκο μαϊντανό και επιπλέον τριμμένο τυρί Parmesan αν το επιθυμείτε.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε το Θρεπτικό Risotto με Ιταλική Λουκάνικο και Ψητά Λαχανικά!
Αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στο σπίτι σας, συνδυάζοντας πλούσιες γεύσεις με την κρεμώδη υφή του κλασικού risotto. Καλή απόλαυση!
