Στιρέϊ-φράι με Κοτόπουλο και Θρεπτικό Ταϊλανδέζικο Βασιλικό (Pad Krapow Gai)

Συκώδες Ταϊλανδέζικο Τηγανητό Με Κοτόπουλο και Βασιλικό (Pad Krapow Gai)

Αυτό το δημοφιλές πιάτο της Ταϊλάνδης, γνωστό ως Pad Krapow Gai, είναι μια υπέροχη ανάμειξη πικάντικων, γευστικών και αρωματικών γεύσεων. Το πιάτο περιλαμβάνει λαχταριστά κομμάτια κοτόπουλου τηγανητά με αρωματικό σκόρδο, πιπεριές, φρέσκο Ταϊλανδέζικο βασιλικό και μια γευστική σάλτσα. Σε γενικές γραμμές σερβίρεται πάνω σε ατμισμένο ρύζι jasmin και συχνά στολίζεται με ένα τραγανό τηγανητό αβγό. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη, εύκολη και ιδανική για ένα δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Υλικά:

• 500γρ. στήθος κοτόπουλου ή μπούτι, λεπτά κομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 3-5 πιπεριές bird’s eye, τριμμένες (ρυθμίστε τη γεύση)
• 1 κρεμμύδι, κομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
• 1 φλ. φύλλα φρέσκο Ταϊλανδέζικο βασιλικό
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρείδι
• 1 κουταλιά της σούπας σόγια σάλτσα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας σκουριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Ατμισμένο ρύζι jasmin, για σερβίρισμα
• Τηγανητά αυγά (προαιρετικά), για σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και τις πιπεριές bird’s eye, και τηγανίστε μέχρι να αρωματίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε το κομμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 3-5 λεπτά.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά, και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.
5. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα στρείδι, τη σόγια σάλτσα, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας σκουριά και τη ζάχαρη.
6. Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας πάνω στο κοτόπουλο και τα λαχανικά, και ανακατέψτε για να σωστεί ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά έως ότου η σάλτσα αρχίζει να καραμελώνει ελαφρώς.
7. Προσθέστε τα φύλλα φρέσκο βασιλικό στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαραθούν και να αρωματίσουν, περίπου 1 λεπτό.
8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως πάνω από ατμισμένο ρύζι jasmin. Προαιρετικά, στολίστε κάθε μερίδα με ένα τραγανό τηγανητό αβγό.

Απολαύστε το νόστιμο Τηγανητό Με Κοτόπουλο και Βασιλικό! Αυτό το πιάτο ενσαρκώνει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε πικάντικες, γλυκές και γευστικές γεύσεις που θα μεταφέρουν τις αισθήσεις σας απευθείας στην Ταϊλάνδη.