Σούπα Λάχανου Κέιλ & Άγριου Σκόρδου
Αυτή η θρεπτική και ζωηρή σούπα με λάχανο Κέιλ και άγριο σκόρδο είναι γεμάτη με υγιεινά πράσινα συστατικά και φρέσκα αρώματα. Το λάχανο παρέχει πλούσια ποσότητα βιταμινών και ινών, ενώ το άγριο σκόρδο προσθέτει μια μοναδική και αρωματική νότα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως ορεκτικό για το δείπνο.
### Συστατικά:
– 1 μεγάλο μποστάνι φρέσκο λάχανο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
– 1 χούφτα φύλλα άγριου σκόρδου, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
– 1 λίτρο λαχανικό ζωμό
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 200 ml γάλα καρύδας (προαιρετικό, για κρεμώδη υφή)
– Ένα σταγόνα λεμόνι (προαιρετικό)
### Οδηγίες:
1. **Προετοιμάστε τα Υλικά:**
– Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το λάχανο, αφαιρώντας οποιαδήποτε σκληρά κοτσάνια. Παρόμοια, ξεπλύνετε τα φύλλα άγριου σκόρδου και κόψτε τα ροφά.
– Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την πατάτα, κόψτε σε κύβους το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2. **Ζεστάνετε το Λάδι:**
– Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
3. **Σοτάρετε τα Λαχανικά:**
– Προσθέστε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαυγές, περίπου 5 λεπτά.
– Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να αρωματίσει.
4. **Μαγειρέψτε την Πατάτα:**
– Προσθέστε την κομμένη πατάτα στην κατσαρόλα και ρίξτε μέσα τον λαχανικό ζωμό.
– Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η πατάτα, περίπου 10-15 λεπτά.
5. **Προσθέστε τα Πράσινα:**
– Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα φύλλα άγριου σκόρδου. Αφήστε να μαγειρευτούν για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.
6. **Ανακατέψτε τη Σούπα:**
– Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να κάνετε τη σούπα λεία. Εναλλακτικά, μπορείτε να μεταφέρετε τη σούπα σε μπλέντερ και να την ανακατέψετε μέχρι να γίνει λεία.
7. **Αρωματίστε:**
– Επιστρέψτε τη λείασμένη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αν προτιμάτε μια πιο κρεμώδη σούπα, ανακατέψτε το γάλα καρύδας. Προσθέστε μια σταγόνα λεμόνι για περισσότερη φωτεινότητα, αν επιθυμείτε.
8. **Σερβίρετε:**
– Σερβίρετε τη σούπα σε μπωλ και σερβίρετε ζεστή. Στολίστε με μια πιπεριά ελαιόλαδο ή από μερικά φύλλα άγριου σκόρδου, αν θέλετε.
Απολαύστε τη γευστική και υγιεινή Σούπα Λάχανου Κέιλ & Άγριου Σκόρδου!
The source of the article is from the blog scimag.news