Σολομός με γλασέ σόγια και σπανάκι με σουσάμι

Σολομός με Γλασέ Σόγιας και Σουσάμι Σπανάκι

Αυτός ο λαχταριστός Σολομός με Γλασέ Σόγιας και Σουσάμι Σπανάκι είναι ένα υπέροχο και υγιεινό πιάτο που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις της σόγιας, του τζίντζερ και του σκόρδου με τη ζωηρή, πράσινη καλλιέργεια του σπανακιού. Είναι ένα τέλειο γεύμα για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα πικάντικο αλλά υγιεινό δείπνο.

Υλικά:

Για τον Σολομό με Γλασέ Σόγιας:
– 4 φιλέτα σολομού
– 1/4 φλ. σόγια
– 2 κουταλιές μέλι
– 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού
– 2 κουταλάκια τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλιά σουσαμέλαιο
– 1 κουταλιά ελαιόλαδο
– Σουσάμι για γαρνίρισμα
– Ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα

Για το Σουσάμι Σπανάκι:
– 1 λίβρα φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο
– 1 κουταλιά σόγια
– 1 κουταλιά σουσαμέλαιο
– 1 κουταλιά σουσάμι
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Μαρινάρισμα του Σολομού:
– Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σόγια, το μέλι, το ξίδι ρυζιού, το τζίντζερ, το σκόρδο και το σουσάμιλαιο.
– Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε ένα ρηχό σκεύος και ρίξτε το μαρινάρισμα πάνω τους. Αφήστε τα να μαρινάρουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. Ψήσιμο του Σολομού:
– Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
– Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι που αντέχει στο φούρνο σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Μόλις το τηγάνι είναι ζεστό, αφαιρέστε τον σολομό από το μαρινάρισμα (κρατώντας το μαρινάρισμα) και τοποθετήστε τα φιλέτα στο τηγάνι, με το δέρμα προς τα πάνω.
– Ψήστε το σολομό για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει μια ωραία κρούστα.
– Γυρίστε τον σολομό και ρίξτε το μαρινάρισμα που κρατήσατε πάνω του.
– Μεταφέρετε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 8-10 λεπτά, ή μέχρι ο σολομός να ψηθεί καλά και να απλώνεται εύκολα με ένα πιρούνι.

3. Προετοιμασία του Σουσάμι Σπανακιού:
– Ενώ ο σολομός ψήνεται, ζεστάνετε το σουσαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί ελαφρώς, περίπου 2-3 λεπτά.
– Ανακατέψτε τη σόγια και τους σουσάμι, και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

4. Σερβίρισμα:
– Σερβίρετε τα φιλέτα σολομού και ρίξτε οποιοδήποτε υπόλοιπο γλασέ από το τηγάνι πάνω.
– Σερβίρετε δίπλα στο σουσάμι σπανάκι.
– Γαρνίρετε με σουσάμι και Ϩιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Απολαύστε τον υπέροχο Σολομό με Γλασέ Σόγιας και Σουσάμι Σπανάκι ως ισορροπημένο και γευστικό γεύμα!