Ρουστίκ Σούπα Φακής και Καρότου με Κρεμώδη Τελείωμα Καρύδας
Η Ρουστίκ Σούπα Φακής και Καρότου με Κρεμώδη Τελείωμα Καρύδας είναι ένα ζεστό και θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει τις γήινες γεύσεις των φακών με τη φυσική γλύκα των καρότων. Αυτή η θρεπτική και παρηγορητική σούπα ενισχύεται από το πλούσιο γάλα καρύδας, κάνοντάς την ιδανική για οποιαδήποτε ημέρα του χρόνου.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ξηροί φακοί (πράσινοι ή καφέ), ξεπλυμένοι
- 2 μεσαία καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 κουτί (14 ουγκιές) γάλα καρύδας
- 4 φλιτζάνια λαχανικών ζωμό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά τσαγιού κύμινο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρος σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φρέσκο κιλάντρο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διαφανά, περίπου 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το σκόρδο, τον κύμινο και τον κορίανδρο σε σκόνη. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να εκπέμψουν άρωμα.
- Προσθέστε τις καρότα και τους φακούς στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε για να επικαλυφθούν με τα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια.
- Ρίξτε τον λαχανικό ζωμό και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Μόλις βράζει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να μαγειρευτεί για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι οι φακοί και οι καρότοι να μαλακώσουν.
- Αφού μαγειρευτούν οι φακοί και οι καρότοι, προσθέστε το γάλα καρύδας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Γευρίστε με αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
- Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για επιπλέον 5 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Αν επιθυμείτε, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να ανακατέψετε ελαφρά τη σούπα, δίνοντάς της μια πιο πηχτή, κρεμώδη υφή ενώ διατηρείτε κάποια υφή.
- Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο κιλάντρο αν επιθυμείτε.
Απολαύστε τη Ρουστίκ Σούπα Φακής και Καρότου με Κρεμώδη Τελείωμα Καρύδας!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz