Πλούσιο Τσίλι Βίσων του Γουάιομινγκ: Ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα

Στις καρδιές μας το Wyoming Bison Chili: Ένα Πλούσιο και Γευστικό Γεύμα

Αυτό το γευστικό Wyoming Bison Chili είναι ένα πλήρες πιάτο που είναι ιδανικό για μια κρύα μέρα. Γεμάτο με βιταμινούχο κρέας βίσοντος, φασόλια και μια ποικιλία μπαχαρικών, αυτό το chili σίγουρα θα σας ζεστάνει και θα αναστατώσει τις γεύσεις σας. Ο βίσοντος είναι πιο λεπτό και αφράτο από το βοδινό, καθιστώντας αυτό το chili μια υγιεινή εναλλακτική χωρίς να θυσιάζεται η γευστική απόλαυση. Σερβίρετε με κορνμπρέντ ή πάνω από μια μερίδα ρύζι για ένα πλήρες γεύμα.

Υλικά:

– 450 γρ βιταμινούχο κρέας βίσοντος
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 2 κουτάλια (15 ουγκιές το καθένα) φασόλια κιννάμωνα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
– 1 κουτί (28 ουγκιές) ντομάτες ψιλοκομμένες
– 1 κουτί (6 ουγκιές) πάστα ντομάτας
– 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
– 2 κουταλιές σούπας τσίλι πάουντερ
– 1 κουταλιά τσαγιού γαρίφαλο
– 1 κουταλιά τσαγιού πάπρικα
– 1/2 κουταλάκι τσαγιού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για πικάντικη γεύση)
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
– Ελαιόλαδο για μαγείρεμα
– Τριμμένο τσένταρ τυρί, σάουρ κρέμα και φρέσκο κίλιαντρο για γαρνιτούρα

Οδηγίες:

1. Ζεστάνετε ένα μεγάλο κάτσαρο ή χοντρό κατσαρό στη μέση φωτιά. Προσθέστε ένα κουτάλι ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε το βιταμινούχο κρέας βίσοντος και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει χρώμα, σπάζοντάς το με ένα κουτάλι. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο βίσοντο και βάλτε το στην άκρη.
3. Στο ίδιο κάτσαρο, προσθέστε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και την κόκκινη πιπεριά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να αρωματίσει.
4. Επιστρέψτε το βίσοντο στο κάτσαρο. Ανακατέψτε το τσίλι πάουντερ, το γαρίφαλλο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε), το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά για να αναδύσετε τα μπαχαρικά.
5. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την πάστα ντομάτας και το ζωμό βοδινού στο κάτσαρο. Αναδεύετε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
6. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε το να μαγειρευτεί, χωρίς καπάκι, για 1 έως 1,5 ώρα, ανακατεύοντας περιοδικά. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν και το chili να πήξει.
7. Προσθέστε τα φασόλια κιννάμωνα στα τελευταία 15 λεπτά μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ζεσταθεί.
8. Γευστική και προσαρμόστε τη γεύση όπως χρειάζεται.
9. Σερβίρετε το chili ζεστό, γαρνιρισμένο με τριμμένο τσένταρ τυρί, μια κουταλιά σάουρ κρέμα και φρέσκο ψιλοκομμένο κίλιαντρο.